Té concentrado: qué es, características, diferencias con el té clásico

El té concentrado es una solución altamente condensada de té, normalmente mezclada con agua y azúcar u otros aditivos. Se diluye con agua en las proporciones adecuadas para su consumo. El té concentrado tiene un sabor y un aroma más intensos que el té normal. Se puede almacenar durante mucho tiempo sin que pierda calidad. Este producto se utiliza a menudo en la restauración y en la venta de bebidas listas para el consumo.

Cómo se elabora el té concentrado

El proceso de elaboración del té concentrado puede variar ligeramente en función de la receta. Requiere hojas de té, agua y un recipiente para evaporar el líquido. Los pasos que hay que seguir para hacer té concentrado son los siguientes:

• Se selecciona té de calidad, que puede ser negro o verde. Si se desea, se añaden hierbas aromáticas o especias.
• El té se infusiona en agua caliente con la adición de azúcar u otros edulcorantes. Se puede utilizar zumo de limón o extractos de frutas como ingredientes adicionales.
• Tras la preparación y la infusión, el té se cuela y se espesa eliminando el exceso de humedad: hirviendo o por evaporación.

El concentrado resultante se enfría. Se envasa en recipientes o botellas adecuados para su almacenamiento. Para preparar la bebida, el té condensado se diluye con agua en las proporciones adecuadas según las preferencias y la receta.

Características del té concentrado:

• El té concentrado tiene un sabor y un aroma intensos, ya que está muy condensado y contiene más extracto de té.
• Es fácil de almacenar y conserva sus cualidades durante mucho tiempo. Se puede utilizar cuando se necesite.
• Se utiliza en catering, restaurantes, cafeterías y también en la venta de bebidas envasadas listas para beber.

Dado que sólo se necesita una pequeña cantidad de concentrado para preparar la bebida, se ahorra tiempo y dinero en comparación con la preparación de grandes volúmenes de té normal. El té concentrado puede combinarse con leche, siropes, miel y otros aditivos.

Diferencias entre el té concentrado y el té preparado clásico

Aunque la base de estas bebidas es la misma -hojas de té-, sin embargo, los métodos de preparación son diferentes. El concentrado de té es una masa bastante espesa, mientras que el té son hojas secas.

Diferencias entre el concentrado de té y el té normal:

• El concentrado de té está muy condensado y contiene una mayor cantidad de extracto de té que el té normal.
• Preparar una bebida a partir de concentrado de té sólo requiere diluirlo con agua en las proporciones adecuadas. Preparar té requiere tiempo de infusión.
• El concentrado de té tiene un sabor y un aroma más brillantes e intensos, ya que contiene más componentes del té.

El concentrado es más cómodo de usar, ya que es fácil de almacenar y conserva sus cualidades durante mucho tiempo. Es rápido de preparar. El té concentrado es más económico, ya que se necesita menos cantidad de concentrado para preparar la bebida que de té infusionado.

El té concentrado, al igual que el té preparado normal, en cantidades moderadas no es perjudicial para la salud. Sin embargo, conviene tener en cuenta que algunos de estos productos pueden contener azúcares añadidos u otros ingredientes. Éstos pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso. Además, al comprar té concentrado ya preparado, hay que prestar atención a la composición y al contenido de aditivos.