كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح في إبريق الشاي: نظرة عامة على الطرق والنصائح المفيدة

إن الحصول على مشروب بنكهة لذيذة والاستمتاع بشرب الشاي هو ما يسعى إليه كل محب للشاي. ولكن ليس كل شيء بسيط كما يبدو. تحضير الشاي بشكل صحيح هو فن يتقنه المحترفون منذ سنوات. ومع ذلك، إذا اتبعت التوصيات الأساسية، يمكنك الحصول على نتيجة جيدة في المنزل. دعنا نفكر في كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح.

ما الذي يحدد جودة مشروب الشاي

أول شيء يجب الانتباه إليه هو الماء. من خصائص السائل يعتمد بشكل مباشر على النتيجة النهائية. من الأفضل استخدام المياه النقية المعبأة في زجاجات. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فهناك عدة خيارات لتحسين خصائص المياه:

• استخدام فلتر للتنقية.
• تشغيل مياه الصنبور حتى تصبح باردة وعذبة.
• استخدام مياه الينابيع.

والأمر الثاني الذي يؤثر على نكهة الشاي وغناه هو درجة حرارة التخمير وطول مدة العملية وكمية التخمير. درجة الحرارة التي يتم تخمير الشاي عندها تكون فردية تماماً. يتم اختيارها حسب الصنف. مهم! يتم غلي الماء مرة واحدة فقط. مع الغليان المتكرر، قد يكون الشاي غير مستساغ.

درجة حرارة تخمير الشاي المثالية هي كالتالي (درجة مئوية):

• أبيض - 79.5 درجة مئوية.
• الأخضر - 79.5 درجة مئوية.
• الشاي الصيني الاسود (أولونغ) - 90.5 درجة مئوية.
• الأسود - 90،5-96 درجة مئوية.
• المتة - 97.8 درجة مئوية.
• المريمية - 97.8 درجة مئوية.
• عشبي - 97.8 درجة مئوية.

أما بالنسبة لعدد أوراق الشاي المستخدمة في التخمير في المرة الواحدة: كلما زاد عدد أوراق الشاي كلما كان أفضل لا ينطبق. إذا كنت ترغب في مشروب متوسط القوة، يجب عليك استخدام 2 غرام من المشروب لكل حصة. وبناءً على ذلك، للحصول على المزيد من القوة، قم بزيادة حجم أوراق الشاي. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك تدريجياً. وإلا فقد تحصل على مشروب قوي جداً وغير مستساغ. اختر مشروبًا معروفًا وموثوقًا به من الشركات المصنعة.

طرق تخمير الشاي

هناك العديد من الوصفات لتحضير الشاي. يعتمد معظمها على التفضيلات الشخصية للذواقة. الخيارات الرئيسية للحصول على شاي عالي الجودة من الشاي السائب هي خمسة خيارات:

• مصفاة لتخمير الشاي على شكل كرة. يتم ملء الجهاز بالكمية المطلوبة من المشروب وتوضع في كوب وتُسكب بالماء. الشيء التالي الذي يجب القيام به هو الانتظار لفترة معينة من الوقت، ويكون المشروب جاهزاً.
• الصحافة الفرنسية. المبدأ هو نفسه تقريبا كما في الطريقة السابقة. في الجزء السفلي من الجهاز ضع أوراق الشاي. صب الماء. أدخل المكبس بشبكة. انتظر حتى يتم الحصول على اللون والرائحة المناسبة. ثم يتم إنزال المكبس للأسفل، مما يوقف عملية التخمير، ويُسكب الشاي في أكواب.
• مرشحات ورقية أو بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام. هنا كل شيء بسيط للغاية: اسكب المشروب في كيس أو كبسولة وضعه في كوب به ماء ساخن وبعد فترة استمتع بشرب الشاي.
• إبريق الشاي. هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا وتعطي نتيجة جيدة ومستقرة. وبسبب الجدران السميكة للإبريق، فإن تسخين أوراق الشاي يكون أكثر توازناً، كما أن النكهة أفضل.

ومع ذلك، لن يكون إبريق الشاي مفيدًا إلا إذا تم استخدام المادة المناسبة في تصنيعه. ينصح الخبراء بالخزف أو الطين أو الحديد الزهر. في مثل هذه الأوعية، تظهر نكهة الشاي ورائحته بكامل قوتها. في إبريق الشاي الطيني، يتم تخمير نوع واحد فقط من الشاي. تمتص المادة الرائحة.

وبتجميع كل العوامل التي تؤثر على جودة مشروب الشاي، يتضح أنه ليس من السهل تحضير شاي لذيذ وعالي الجودة. وللقيام بذلك، يجب الالتزام بعدد من المتطلبات الخاصة بخصائص ودرجة حرارة الماء وكمية التخمير ووقت الاستخلاص. لا ينبغي للمرء أن ينسى أواني التخمير. فالمادة المصنوعة منها تؤثر بشكل مباشر على النكهة والرائحة النهائية.