Kuidas õigesti teed teekannus keeta: ülevaade meetoditest ja kasulikest nõuannetest

Et saada maitsvat maitsvat jooki ja nautida teejoomist, selle poole püüdleb iga teesõber. Kuid kõik ei ole nii lihtne, kui tundub. Tee õigesti valmistamine on kunst, mida professionaalid on aastaid omandanud. Kui aga järgida põhilisi soovitusi, saab ka kodus korraliku tulemuse. Vaatleme, kuidas teed õigesti keeta.

Mis määrab teejoogi kvaliteedi

Esimene asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on vesi. Vedeliku omadustest sõltub otseselt lõpptulemus. Kõige parem on kasutada puhastatud pudelivett. Kui see ei ole võimalik, on vee omaduste parandamiseks mitmeid võimalusi:

• Rakendada puhastamiseks filtrit.
• Laske kraanivett joosta, kuni see on külm ja värske.
• Kasutada allikavett.

Teine asi, mis mõjutab tee maitset ja rikkalikkust, on keetmistemperatuur, protseduuri pikkus ja keetmise hulk. Temperatuur, mille juures teed tõmmatakse, on rangelt individuaalne. See valitakse sõltuvalt sordist. Oluline! Vett keedetakse ainult 1 kord. Korduva keetmise korral võib tee muutuda ebameeldivaks.

Ideaalne tee keetmise temperatuur on järgmine (°C):

• Valge - 79,5 °C.
• Roheline - 79,5°C.
• Oolong (oolong) - 90,5°C.
• Must tee - 90,5-96°C.
• Mate - 97,8°C.
• Rooibos - 97,8°C.
• Herbal - 97,8°C.

Mis puudutab korraga keetmiseks kasutatavate teelehtede arvu: mida rohkem, seda parem ei kehti. Kui soovite keskmise kangusega jooki, siis kasutage 2 g tõmmist ühe portsjoni kohta. Vastavalt sellele, et saada suuremat kangust, suurendage teelehtede kogust. Peamine on teha seda järk-järgult. Vastasel juhul võite saada liiga tugeva ja ebameeldiva tõmbe. Valige tõmmis paremini tuntud ja usaldusväärsetelt tootjatelt.

Tee valmistamise meetodid

Tee valmistamiseks on palju retsepte. Enamik neist sõltub gurmaanide isiklikest eelistustest. Peamised võimalused kvaliteetse tee saamiseks lahtisest tõmmist on viis:

• Sõela tee keetmiseks palli kujul. Seade täidetakse vajaliku koguse tõmmisega, pannakse tassi ja valatakse veega üle. Järgnevalt tuleb oodata teatud aega ja jook on valmis.
• Prantsuse press. Põhimõte on ligikaudu sama nagu eelmises meetodis. Seadme põhja pannakse teelehti. Valage vesi. Sisestage võrega kolb. Oodake, kuni saavutatakse sobiv värvus ja aroom. Seejärel lastakse kolb alla, mis peatab käärimisprotsessi, ja tee valatakse tassidesse.
• Korduvkasutatavad paber- või plastfiltrid. Siin on kõik väga lihtne: valage tõmmis kotti või kapslisse, asetage see tassi kuuma veega ja mõne aja pärast nautige tee joomist.
• Teekann. See meetod on kõige populaarsem ja annab hea, stabiilse tulemuse. Tänu kannu paksudele seintele on teelehtede kuumenemine ühtlasem ja maitse on parem.

Kuid teekannust on kasu ainult siis, kui selle valmistamisel on kasutatud õiget materjali. Eksperdid soovitavad kasutada portselani, savi või malmi. Sellistes anumates avaldub tee maitse ja aroom täies jõus. Savist teekannus keedetakse ainult ühte tüüpi teed. Materjal imab lõhna.

Võttes kokku kõik teejoogi kvaliteeti mõjutavad tegurid, on selge, et kvaliteetse ja maitsva tee valmistamine ei olegi nii lihtne. Selleks tuleb järgida mitmeid nõudeid vee omaduste ja temperatuuri, keetmise koguse ja tõmbamise aja kohta. Ei tohiks unustada ka keetmisvahendeid. Materjal, millest see on valmistatud, mõjutab otseselt lõplikku maitset ja aroomi.