Выбор оборудования и инвентаря для кафе в первую очередь зависит от формата заведения, количества посадочных мест, площади кухни, а также от меню, которое вы будете предлагать своим посетителям. Мы детальнее расскажем о том, какие виды оборудования для кафе являются самыми востребованными, остановимся на нюансах их использования. Поговорим об инвентаре, в том числе о профессиональных противнях и гастроемкостях. Так вам будет легче определиться, какая техника и инвентарь понадобятся для работа вашего заведения, а что можно будет купить в перспективе, если вы будете расширять ассортимент блюд.
Оборудование
К основным видам оборудования, которое устанавливается в кафе, относятся:
- холодильное;
- тепловое;
- нейтральное;
- барное;
- электромеханическое;
- посудомоечное;
- для приготовления кофейных напитков.
Холодильное
Сюда относятся холодильные и морозильные шкафы, лари, где будут храниться продукты для вашего заведения. Вам также может понадобиться холодильная витрина https://torgoborud.com.ua/Holodilnye-vitriny.html, если вы будете демонстрировать своим посетителям блюда из своего заведения – например, салаты, холодные закуски, и другие блюда, которые подаются охлажденными. Для выкладки и демонстрации кондитерских изделий вам лучше подобрать специальную кондитерскую витрину.
Тепловое
Если вы предлагаете широкий ассортимент блюд в меню, тогда вам могут понадобиться:
- промышленные плиты: электрические или газовые;
- пароконвектоматы;
- конвекционные печи;
- жарочные и пекарские шкафы;
- профессиональные индукционные плиты.
Если в вашем ассортименте будет пицца, тогда вы можете купить специализированные печи для пиццы. А чтобы порадовать гостей кафе вкусными тостами, вы можете закупить промышленные тостеры.
Нейтральное
Сюда относятся:
- моечные ванны;
- разделочные производственные столы;
- сушки;
- вытяжные вентиляционные зонты и др.
Барное и кофейное
К такому оборудованию принадлежат:
- кофемолки;
- автоматические кофемашины;
- профессиональные кофемашины;
- льдогенераторы и льдокрошители;
- профессиональные миксеры и блендеры.
Если в кофейной карте вашего заведения предусмотрен кофе по-турецки, тогда вы можете купить специальную кофеварку для приготовления кофе по-турецки на песке.
Электромеханическое
При выборе такого оборудования основную роль играет то, какие блюда представлены в вашем кафе. Сюда входят:
- слайсеры;
- планетарные миксеры;
- профессиональные мясорубки;
- кухонные процессоры;
- профессиональные овощерезки и др.
Профессиональные противни, гастроемкости и другой инвентарь
Кроме профессионального оборудования вам понадобится и качественный инвентарь.
Противни. В первую очередь, вам стоит подобрать пекарские противни https://torgoborud.com.ua/protivni, если вы будете предлагать своим клиентам выпечку собственного производства. Противни делают из разных материалов, но самый популярный – алюминий. Противни из алюминия достаточно легкие, они хорошо выдерживают даже самую высокую температуру.
Гастроемкости. В кафе не обойтись и без такого инвентаря, как гастроемкость https://torgoborud.com.ua/gastroemkosti. Фактически, это лотки стандартных размеров, которые используют для приготовления, хранения и демонстрации блюд. Их производят из разных материалов: пластика (полипропилен и поликарбонат), меламина, нержавеющей стали.
Наплитная посуда. Сюда входят сковороды, кастрюли, сотейники из разных материалов: алюминия, чугуна, нержавеющей стали.
Кондитерский и барный инвентарь. К кондитерскому инвентарю относятся металлические и силиконовые формы, сита, насадки и мешки, формы для шоколада и др. Барный инвентарь – штопоры, щипцы, шейкеры, джиггеры и др.
Как видите, выбор оборудования и инвентаря для кафе зависит от того, какие блюда и напитки вы будете предлагать своим клиентам. Очень важно покупать качественный инвентарь: он долго прослужит и облегчит работу вашим поварам!