Как выбрать и купить хороший кофе

Как выбрать и купить хороший кофе

Кофе – это не только энергетический напиток, который люди пьют по утрам. Сегодня существует настоящая кофейная культура, и ценители могут рассказать множество секретов о вкусе этого напитка. Аромат, крепость, вкус и послевкусие зависят не только от способов приготовления, но и от сорта зерен, степени и даты обжарки, а также помола.

Что нужно учитывать при покупке кофейных зерен

Если вы покупаете свежеобжаренный кофе в зернах, вам нужно обратить внимание на дату и степень обжарки. Различают три степени обжаривания:

  • легкая обжарка обычно применяется для высококачественных зерен арабики, так как она раскрывает все лучшие качества и не искажает вкус напитка, у кофе, приготовленного из таких зерен, легкий вкус с пряным послевкусием трав;
  • средняя обжарка – самая популярная среди кофейных смесей, она обеспечивает хороший баланс между всеми зернами в смеси и придает им слегка коричневый и маслянистый оттенок, обжаренные таким образом бобы имеют вкус карамели и шоколада;
  • зерна темной обжарки обычно выбирают любители крепкого кофе, обычно это эспрессо, к которому добавляют робусту для усиления вкуса и повышения содержания кофеина.

В том случае, когда вы хотите насладиться свежим вкусом, всегда обращайте внимание на дату обжарки. Не все производители наносят ее на упаковку, поэтому не приобретайте товар, если вы не знаете его свежести. Продавцы, заботящиеся о качестве своей продукции, продают свежеобжаренный кофе в специальной упаковке с клапаном. Благодаря ему углекислый газ выходит, а воздух не может попасть внутрь. Это позволяет зернам оставаться свежими как можно дольше.

Нужно знать, что молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше всего покупать кофейные зерна и молоть их непосредственно перед употреблением. Степень помола тоже влияет на вкус готового напитка. Если вы хотите получить более насыщенную вкусовую гамму, выбирайте мелкий помол. При крупном помоле напиток будет более мягким.

Существует три популярных сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Крупнейший производитель арабики – это Бразилия. Зерна имеют сладкое послевкусие с нотками шоколада и карамели. У робусты более крепкий и горький вкус. Большинство зерен экспортируется из Вьетнама. Либерика – это наименее известный сорт, у нет особых вкусовых характеристик. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений каждого, поэтому пробуйте разные варианты, чтобы выбрать свой лучший напиток.

Оставить комментарий

Верх