Роли давно полюбилися багатьом, але зазвичай всі уявляють їх як холодні шматочки з рибою, авокадо і сиром. Але ж є ще теплі й темпура роли! Вони проходять термообробку і подаються гарячими. Вони смачні, ситні і не схожі на класичні роли. Теплі й темпура роли - це не частина старовинної японської традиції. Скоріше, вони результат кулінарних експериментів, щоб суші стали звичнішими для людей по всьому світу. Спеціалісти з We Sushi розповіли нам про особливості цих видів ролів.
Чим відрізняються теплі й темпура роли?
Різниця проста: теплі роли - м'які та ніжні, а темпура - хрусткі зовні та м'які всередині. Якщо хочеться чогось ароматного і «домашнього», беруть теплі. Якщо потрібне поєднання хрусткого і ніжного, то темпура ідеальна. Часто такі роли подають із соусами. Найпопулярніші - соєвий, унагі та спайсі. Ну і, звісно, не обійтися без маринованого імбиру та васабі.
Теплі й темпура роли - це чудовий спосіб урізноманітнити звичне меню. Вони смачні, незвичайні й точно сподобаються всім, хто хоче спробувати щось новеньке. Також вони порадують тих, хто не вживає сиру рибу.
Особливості теплих ролів
Теплими називають підігріті роли. Зазвичай їх запікають із якимось смачним соусом, наприклад, «спайсі» або «унагі». Від цього вони стають м'якими, ароматними та дуже ніжними.
Де можна скуштувати теплі й темпура роли? Онлайн ресторан «We sushi» пропонує різні види суші та ролів. Їх можна замовити з доставкою. Роли готують за класичними рецептами. «We sushi» пропонує найбільш популярні види теплих ролів:
- Запечений із креветкою - це м'якість смаку.
- Ніжний з лососем, ніжний з вугром - задоволення-антистрес.
- Запечений рол із куркою - звучить несподівано, як для традиційно рибної страви. Він особливо сподобається тим, хто не любить морепродукти.
- Запечений із крабовим міксом, салатом айсберг, болгарським перцем і сирним соусом для поціновувачів насиченого смаку та ніжної текстури.
Запікання з соусами робить смак ролів більш насиченим і яскравим. Термообробка пом'якшує смак риби та інших інгредієнтів, що подобається тим, хто не звик до японської кухні. Гарячі роли - це виявилося чудова ідея для тих, хто любить зігрівальні страви, особливо в холодний період року.
Особливості темпура ролів
Темпура - це обсмажування в клярі. Згорнуті роли вмочують у рідке тісто, можуть посипати подрібненими сухариками і швидко обсмажують у фритюрі. Зовні в них виходить хрустка скоринка, а всередині - м'яка та соковита начинка.
Варіанти темпура ролів від «We sushi»:
- Роли з креветками в темпурі - класика, завжди смачно.
- Темпура роли з вугром, ікрою тобіко, крем-сиром, огірком, сухарями панка і соусом унагі. У ролів ніжна начинка і хрустка скоринка.
- Є варіант із копченою куркою, крем-сиром, огірком і перцем. Це насичений смак, ніжна текстура начинки та хрустка скоринка.
- Каліфорнія темпура - поєднання крабового міксу, авокадо, огірка, кляру темпура і сухарів-панка.
Хрусткий кляр робить страву цікавішою за текстурою. Темпура підходить для різних начинок ролів - від риби до овочів, тому її можна підлаштувати під будь-який смак. Така страва має гарний і апетитний вигляд, і вона прикрасить як повсякденний, так і святковий стіл.