Wednesday, March 3, 2021
Легендарный чай Да Хун Пао – гордость Поднебесной

Легендарный чай Да Хун Пао – гордость Поднебесной

Китайские мастера чайного дела изготавливают 6 разновидностей чая и сотни потрясающе вкусных сортов. Одна из наиболее популярных групп – это бирюзовые чаи, которые также называют улунами или оолонгами.

В этой группе есть хиты, история изготовления которых насчитывает несколько веков. Например, чай Да Хун Пао, темный улун с потрясающим вкусом, эффектом чайного опьянения и полезными свойствами. Недаром этот сорт входит в список лучших чаев Поднебесной.

Легендарный чай Да Хун Пао – гордость Поднебесной - фото1

Да Хун Пао – улун с многовековой историей

Изготовлением чая в Китае занимаются несколько провинций. И если в Юньнани производят в основном пуэры, улунами славится Фуцзянь. Темные оолонги традиционно изготавливают в регионе Уишань, Да Хун Пао (Большой Красный Халат) не исключение.

Как гласит легенда, когда-то это чай исцелил мать императора. С тех пор он знаменит как в Китае, так и за пределами страны. Ежегодно в горы Уишани приезжают тысячи туристов, которые хотят увидеть сохранившиеся до наших дней материнские кусты.

Сегодня улун изготавливают из сырья дочерних растений. Их по-прежнему выращивают в Уишани. Чем выше в горах расположена плантация, тем вкуснее и дороже получится бирюзовый чай. Особенность местной почвы в том, что когда-то здесь было морское дно. Чайные кусты впитывают ценнейшие минералы, это делает вкус незабываемо-ярким и наделяет напиток полезными свойствами.

Вкус и свойства Большого Красного Халата

Бирюзовые чаи отличаются от привычных нам черных более слабой ферментацией. Но на одном из этапов обработки чай прожаривают на древесных углях. Чаинки получаются темными, почти черными, а во вкусе появляются пикантные нотки огня, дыма и специй.

Легендарный чай Да Хун Пао – гордость Поднебесной - фото2

Другие особенности Да Хун Пао:

  • Прозрачный настой каштанового оттенка.
  • Аромат с нотами трав, специй, ореховой кожуры, дымка. Знатоки говорят, что в оригинальном улуне слышна утесная мелодия, который нет ни в одном другом чае.
  • Вкус сочный, чистый, с легкой терпкостью, но без горечи.

Еще одна знаменитая особенность Да Хун Пао – способность дарить чайное опьянение. Ничего общего с воздействием алкоголя. Улун улучшает настроение, снимает усталость и помогает восстановиться после стрессов, проясняет мысли и приносит ощущение умиротворения.

Как заваривать Да Хун Пао

Как все качественные чаи, улун лучше заливать мягкой питьевой водой, но не минеральной. Заваривайте его в посуде из стекла, фарфора или глины методом коротких проливов, а не настаиванием. Одну порцию заливают водой и через 15-20 секунд разливают чай по пиалам.

Пьют Да Хун Пао без сахара и других добавок, так лучше ощутите неповторимый вкус знаменитого утесного улуна. Настой должен быть свежим, тогда чай укрепит здоровье и продлит годы жизни.

Оставить комментарий

Верх