Студенты 3-го курса факультета бизнеса и права ХГУ составили сезонное меню, главным компонентом блюд которого стала тыква.
По мнению преподавательницы кафедры гостинично-ресторанного бизнеса Валентины Буряк, этот продукт в последнее время недооценен в украинской кухне. Между тем, тыква очень полезна, в ней в большом количестве содержатся макро- и микроэлементы, углеводы и другие полезные для организма человека вещества. В осеннем меню, которое разработали студенты – 8 самых разнообразных и оригинальных блюд из тыквы – горячие закуски, первое и второе блюда и даже капучино.
Студенты готовили в современной лаборатории ресторанных технологий, которая была недавно открыта при факультете. Лаборатория оборудована индукционной плитой, машиной для замешивания теста, пароконвектоматом, столом-холодильником, профессиональной кофеваркой и т. д.