Monday, December 18, 2017
СЭС предотвратила распространение эпидемии

СЭС предотвратила распространение эпидемии

В центральную больницу г. Новая Каховка некоторое время назад доставили шестеро человек с диагнозом «сальмонеллез средней тяжести, острый гастроэнтероколит», еще трое попали в Каховскую больницу, в инфекционное отделение. И такая синхронность госпитализации не оставила медиков равнодушными. Ведь сальмонеллез – это кишечная инфекция, которая передается, в основном, с продуктами питания, да и симптоматика болезни соответствующая: понос шесть-семь раз, повышение температуры до сорока градусов и тому подобное.

Как выяснилось, девятеро из заболевших являются учащимися ПТУ №14, и обучение они проходят непосредственно в группе К14 на первом курсе, и по специальности «Повар». Двое других больных – это члены их семей. Тогда специалисты Госсанэпидслужбы Херсонщины провели эпидрасследование. В частности, было установлено, что неделей ранее для учащихся первого курса проводилась производственная практика по приготовлению начинки для дрожжевой выпечки.

И на занятиях сами ученики готовили самые разные начинки: из тушеной капусты, яблока, сыра, мясного фарша, предварительно обработанного термически, сырого яйца и т.д. Причем все продукты первокурсники приобретали самостоятельно. Уже после приготовления ребята дегустировали свои блюда. Так, одна из учениц, готовившая начинку из сырого яйца и сыра, остатки еды забрала домой, и угостила своих родных, которые тоже заболели.

Получается, что к заболеванию привело элементарное несоблюдение требований к обработке яиц, а также нарушение технологии приготовления блюда, где присутствует сырое яйцо. Да и сама дегустация приготовленной начинки для пирожков проходила при ненадлежащем контроле учителя. Ведь употребление в пищу яиц без термической обработки может быть крайне чревато для человека.

Комментарии:

  • ОЛеся

    а учитель в больницу не попал, потому что так и не попробовал стряпню ученицы

Оставить комментарий

Верх