Картофель с цветной мякотью, паприка, томаты разной окраски – спрос на экзотические и необычные овощи растет с каждым днем.
И день ото дня на полках специализированных магазинов все чаще встречаются такие экзотические овощи, как, например, баклажан «Яичный», томаты «Изумрудное яблоко», огурец «Белоснежка», цветная капуста «Чеддер», перец «Шоколад» и многие другие необычные и непривычные для рядового украинца корнеплоды. При этом эксперты прогнозируют, что такая пищевая экзотика скоро появятся и на продуктовых рынках.
Попробуем разобраться, а насколько ж перспективно выращивание таких овощей и чем обусловлен спрос на них.
Как утверждает Татьяна Симончук, аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса, за последние 3 года в Украине фиксируется значительный рост спроса на экзотическую плодоовощную продукцию. На это есть сразу несколько причин. В первую очередь, увеличение потребления экзотических фруктов и овощей объясняется трендом здорового образа жизни, количество поклонников которого растет с каждым годом. Это общемировой тренд, и Украина не исключение в нем.
Кроме того, увеличению спроса способствует и расширение, образно скажем, «прейскуранта» – сегодня украинцы могут выбирать экзотические фрукты и овощи, уже не довольствуясь только условной плодоовощной корзиной с традиционным борщевым набором.
Стоит отметить, что бананы, апельсины, ананасы, мангостаны, манго и авокадо уже давно перестали быть экзотикой для украинских потребителей – в стране сформировалась устойчивая культура к их потреблению. И не редко розничные цены на рынках или супермаркетах на «заморские» цитрусовые бывают ниже, чем на отечественные яблоки или груши – вот такие парадоксы нынешнего рынка. Но вот маракуйа, питахая, карамбола, которые сейчас приобретают дикую популярность в странах Европейского союза, до сих пор не пользуются особой популярностью среди гастрономических пристрастий украинцев.
Несмотря на то, что большинство экзотической плодоовощной продукции на полках украинских супермаркетов представлено импортом, в стране уже есть удачные попытки по выращиванию, например, арбузного огурца, скорцонеры, рогатого огурца кивано, кольраби и мангольда, трюфельного и разноцветного картофеля.
В большинстве случаев объемы выращивания этих культур в Украине невелики – фермеры только «обкатывают» технологии производства, отрабатывая нужные им технологические карты. Впрочем, ряд компаний уже реализуют свою продукцию в продуктовых сетях и рассматривают возможности выхода на внешние рынки. Например, в Запорожской области фермерское хозяйство Papri Cherry выращивают не только огурцы, томаты, перец, а также экзотику - паприку на биогумусе.
Экзотический картофель
Картошка – это второй хлеб украинцев. С детства привычный для нас продукт может в одночасье стать экзотическим, если, конечно, изменить цвет его мякоти. И украинские селекционеры начали экспериментировать и вывели цветные сорта картофеля. Теперь можно сварить пюре из красной или фиолетовой картошки, и это далеко не вся цветовая палитра мякоти корнеплода от украинских фермеров.
Но, по словам Татьяны Симончук, цветные сорта картофеля были зарегистрированы всего лишь 5-6 лет назад. А такого краткого срока для продвижения новых и экзотических сортов недостаточно. Однако, по утверждению эксперта, цветным картофелем достаточно активно интересуются соседние страны. Информация об украинском ноу-хау дошла до балтийских стран и заинтересовала не только тамошних фермеров, но и поставщиков. А представители DLG Турция, организатора международных картофельных выставок уже предложили украинским селекционерам высадить в открытую почву на демо-полях цветные сорта картофеля в Турции.
Продукцией компании ЧАО НПО «Черниговэлиткартофель», которая вывела на рынок два цветных сорта: «Черный Лыбидь» (фиолетовая мякоть) и «Фурор» (красная) заинтересовался известный голландский холдинг AGRICO, который готовый выкупить авторское право на один из этих сортов.
И эксперты утверждают, что выращивание таких экзотических корнеплодов, как, например разноцветный картофель или других овощей является очень перспективным направлением на аграрном рынке.