Кой тиган е най-добрият и най-безопасният: видове и характеристики

Тиганът за пържене е вещ, без която е невъзможно да се справим в кухнята. Преди няколко години в продажбите преобладаваха предимно чугунените продукти. С течение на времето асортиментът се разшири и сега много купувачи са в недоумение, без да знаят на кой вариант да отдадат предпочитание.

Основни критерии за избор на тиган за пържене

На етапа на избор на тиган вниманието трябва да бъде насочено към няколко параметъра:

• материал на производство;
• размер;
• дебелината на стените.

Предлаганите на пазара тигани за пържене се различават по вида на покритието, цената и предназначението си. Освен универсални тигани за пържене има и специализирани тигани, които са подходящи за определени ястия. Сред тях са тигани за пържене.

Класификация на тигани за пържене според материала

Материалът, от който е направен тиганът за пържене, е основният критерий за избор. Той определя издръжливостта на съда за готвене, неговите експлоатационни параметри. Нека да изброим най-популярните разновидности и да сравним плюсовете и минусите им.

Тефлонови тигани за пържене

Тефлоновите тигани могат да отблъскват мазнините и да запазват първоначалните си характеристики при високи температури. Повърхностите им не се разрушават, когато са изложени на въздействието на химикали, което ги прави лесни за почистване.

Предимства на тефлоновите тигани:

• лекота;
• бързо нагряване;
• Готвене без масло;
• Незалепващо покритие;
• Съвместимост с различни видове котлони.

Тези тигани са идеални за приготвяне на диетични ястия. Храната остава сочна дори без масло.

Недостатъците на тефлоновите тигани са високата им цена. С течение на времето те губят първоначалните си претенции и имат ниска устойчивост на механично въздействие.

Чугунени тигани за пържене

Мнозина смятат чугунените тигани за старомодни, но те имат много плюсове. Предимствата на този материал включват:

• Устойчивост на ръжда;
• дълъг експлоатационен живот;
• равномерно нагряване.

Чугунените тигани са твърде тежки и не трябва да се мият в съдомиялна машина. Съдовете за готвене, изработени от този материал, трябва да се загряват със сол от време на време. При нагряване чугунът се разширява и абсорбира парите от маслото. Това има отрицателен ефект върху вкуса и външния вид на съдовете за готвене. Солта абсорбира чуждите миризми.

Тигани за пържене от неръждаема стомана

Тиганите от неръждаема стомана се считат за едни от най-безопасните. Техните предимства:

• Те не корозират;
• Не се повреждат от механични въздействия;
• Издържат на високи температури.

Тиганите от неръждаема стомана са леки и универсални. Те не само изглеждат естетически, но и са издръжливи. Неръждаемата стомана не влияе на вкуса на ястията, не синтезира токсични вещества.

Недостатъците на този материал са бавното нагряване и необходимостта от използване на олио. Неспазването на правилната грижа за тях често може да доведе до дефекти.

Алуминиеви тигани за пържене

Алуминиевите тигани често се използват за бързо готвене. Те се нагряват бързо и равномерно. Техните предимства:

• лесна поддръжка;
• дълъг живот;
• устойчивост на ръжда;
• съвместимост с различни видове плочи;
• ниска цена.

Недостатъците на алуминиевите тигани са, че те са склонни към изкривяване и изгаряне на храната, дори когато се използва масло. В алуминиевите тигани не може да се съхранява храна. Според някои експерти металните частици могат да попаднат в храната и да причинят здравословни проблеми.

Качествените тигани служат на собствениците си в продължение на много години. Те ви позволяват да приготвяте вкусни ястия, които са полезни за организма ви.