Kura panna ir labākā un drošākā: veidi un funkcijas

Panna ir lieta, bez kuras virtuvē nav iespējams iztikt. Pirms dažiem gadiem pārdošanā dominēja galvenokārt čuguna izstrādājumi. Laika gaitā klāsts ir paplašinājies, un tagad daudzi pircēji ir neizpratnē, nezinot, kuram variantam dot priekšroku.

Galvenie kritēriji pannas izvēlei

Pannas izvēles posmā uzmanība jāpievērš vairākiem parametriem:

• izgatavošanas materiāls;
• izmērs;
• sieniņu biezums.

Tirgū pieejamās pannas atšķiras pēc pārklājuma veida, cenas un mērķa. Ir ne tikai universālas pannas, bet arī specializētas pannas, kas piemērotas noteiktiem ēdieniem. Pie tām pieder pannas.

Pannu klasifikācija pēc materiāla

Pannas materiāls ir galvenais izvēles kritērijs. Tas nosaka trauku izturību, to veiktspējas parametrus. Uzskaitīsim populārākās šķirnes un salīdzināsim to plusi un mīnusi.

Teflona pannas

Teflona pannas spēj atgrūst taukus un saglabā savas sākotnējās īpašības augstā temperatūrā. To virsmas nesabojājas, ja tās tiek pakļautas ķīmisko vielu iedarbībai, tāpēc tās ir viegli tīrāmas.

Teflona pannu priekšrocības:

• vieglums;
• ātra uzkarsēšanās;
• gatavošana bez eļļas;
• Neadhezīvais pārklājums;
• saderība ar dažāda veida plītīm.

Šīs pannas ir lieliski piemērotas diētisku ēdienu pagatavošanai. Ēdieni paliek sulīgi pat bez eļļas.

Teflona pannu trūkums ir to augstā cena. Laika gaitā tās zaudē savas sākotnējās īpašības un uzrāda vāju mehānisko izturību.

Čuguna pannas

Čuguna pannas daudzi uzskata par vecmodīgām, taču tām ir daudz plusu. Šī materiāla priekšrocības ir šādas:

• rūsas izturība;
• ilgs kalpošanas laiks;
• vienmērīga uzkarsēšanās.

Čuguna pannas ir pārāk smagas, un tās nedrīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. No šī materiāla izgatavotie trauki laiku pa laikam jāuzsilda ar sāli. Uzkarsējot čuguns izplešas un uzsūc eļļas tvaikus. Tas negatīvi ietekmē trauku garšu un izskatu. Sāls absorbē svešas smakas.

Nerūsējošā tērauda pannas

Nerūsējošā tērauda pannas tiek uzskatītas par vienām no drošākajām. To priekšrocības:

• Tās nerūsē;
• netiek bojātas mehāniskās iedarbības rezultātā;
• tās var izturēt augstu temperatūru.

Nerūsējošā tērauda pannas ir vieglas un universālas. Tās ne tikai izskatās estētiski, bet ir arī izturīgas. Nerūsējošais tērauds neietekmē ēdienu garšu, nesintezē toksiskas vielas.

Šī materiāla trūkumi ir lēna uzkaršana un nepieciešamība izmantot eļļu. Ja tās netiek pienācīgi koptas, bieži var rasties bojājumi.

Alumīnija pannas

Alumīnija pannas bieži izmanto ātrai gatavošanai. Tās ātri un vienmērīgi uzkarst. To priekšrocības:

• viegla kopšana;
• ilgs kalpošanas laiks;
• izturība pret rūsu;
• saderība ar dažādiem plākšņu veidiem;
• zemas izmaksas.

Alumīnija pannu trūkumi ir tie, ka tās mēdz deformēties un ēdiens piedeg pat tad, ja tiek izmantota eļļa. Alumīnija pannās nevar uzglabāt pārtiku. Daži eksperti uzskata, ka metāla daļiņas var nokļūt ēdienā un izraisīt veselības problēmas.

Kvalitatīvas pannas to īpašniekiem kalpo daudzus gadus. Tās ļauj pagatavot gardus ēdienus, kas ir labvēlīgi jūsu organismam.