Wajan mana yang terbaik dan teraman: jenis dan fitur

Wajan adalah sesuatu yang tanpanya tidak mungkin dilakukan di dapur. Beberapa tahun yang lalu, sebagian besar produk besi tuang mendominasi penjualan. Seiring waktu, jangkauannya telah berkembang dan sekarang banyak pembeli yang bingung, tidak tahu varian mana yang harus dipilih.

Kriteria utama untuk memilih wajan

Pada tahap pemilihan wajan, perhatian harus difokuskan pada beberapa parameter:

• bahan pembuatannya;
• ukuran;
• ketebalan dinding.

Wajan yang tersedia di pasar berbeda dalam jenis lapisan, harga dan tujuan. Selain wajan universal, ada juga wajan khusus yang cocok untuk hidangan tertentu. Ini termasuk wajan penggorengan.

Klasifikasi wajan menurut bahannya

Bahan penggorengan adalah kriteria pemilihan utama. Ini menentukan daya tahan peralatan masak, parameter kinerjanya. Mari kita buat daftar varietas yang paling populer dan bandingkan pro dan kontranya.

Panci penggorengan teflon

Panci teflon dapat mengusir minyak dan mempertahankan karakteristik aslinya pada suhu tinggi. Permukaannya tidak rusak saat terkena bahan kimia, sehingga mudah dibersihkan.

Keuntungan dari wajan teflon:

• ringan;
• pemanasan cepat;
• Memasak tanpa minyak;
• Lapisan anti lengket;
• Kompatibilitas dengan berbagai jenis kompor.

Wajan ini sangat cocok untuk menyiapkan makanan diet. Makanan tetap berair bahkan tanpa minyak.

Kerugian dari wajan Teflon adalah harganya yang mahal. Mereka kehilangan klaim awal dari waktu ke waktu dan memiliki ketahanan benturan mekanis yang rendah.

Wajan Besi Cor

Wajan besi cor dianggap kuno oleh banyak orang, tetapi memiliki banyak kelebihan. Manfaat dari bahan ini meliputi:

• Tahan karat;
• umur panjang;
• pemanasan yang seragam.

Wajan besi cor terlalu berat dan tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring. Peralatan masak yang terbuat dari bahan ini perlu dipanaskan dengan garam dari waktu ke waktu. Saat dipanaskan, besi cor akan mengembang dan menyerap uap dari minyak. Hal ini berdampak negatif pada rasa dan penampilan peralatan masak. Garam menyerap bau tak sedap.

Wajan baja tahan karat

Wajan baja tahan karat dianggap sebagai salah satu yang paling aman. Manfaatnya:

• Tidak menimbulkan korosi;
• Tidak rusak karena tekanan mekanis;
• Wajan ini dapat menahan suhu tinggi.

Panci baja tahan karat ringan dan serbaguna. Mereka tidak hanya terlihat indah secara estetika, tetapi juga tahan lama. Baja tahan karat tidak mempengaruhi rasa hidangan, tidak mensintesis zat beracun.

Kerugian dari bahan ini adalah pemanasan yang lambat dan keharusan menggunakan minyak. Kegagalan merawatnya dengan benar sering kali dapat menyebabkan kerusakan.

Wajan aluminium

Wajan aluminium sering digunakan untuk memasak dengan cepat. Wajan ini memanas dengan cepat dan merata. Keuntungan mereka:

• perawatan yang mudah;
• umur panjang;
• ketahanan terhadap karat;
• kompatibilitas dengan berbagai jenis pelat;
• biaya rendah.

Kerugian dari wajan aluminium adalah wajan ini mudah melengkung dan makanan gosong, bahkan ketika menggunakan minyak. Makanan tidak dapat disimpan dalam wajan aluminium. Menurut beberapa ahli, partikel logam dapat masuk ke dalam makanan dan menyebabkan masalah kesehatan.

Panci berkualitas dapat bertahan selama bertahun-tahun. Panci ini memungkinkan Anda memasak makanan lezat yang baik untuk tubuh Anda.