Kuri keptuvė yra geriausia ir saugiausia: tipai ir savybės

Keptuvė yra daiktas, be kurio virtuvėje neįmanoma išsiversti. Prieš kelerius metus prekyboje dominavo daugiausia ketaus gaminiai. Laikui bėgant asortimentas išsiplėtė ir dabar daugelis pirkėjų sutrinka nežinodami, kuriam variantui teikti pirmenybę.

Pagrindiniai keptuvės pasirinkimo kriterijai

Keptuvės pasirinkimo etape dėmesį reikėtų atkreipti į kelis parametrus:

• gamybos medžiagą;
• dydį;
• sienelių storį.

Rinkoje esančios keptuvės skiriasi dangos tipu, kaina ir paskirtimi. Yra ne tik universalių keptuvių, bet ir specializuotų keptuvių, tinkamų tam tikriems patiekalams kepti. Tarp jų yra keptuvės.

Keptuvių klasifikacija pagal medžiagą

Keptuvės medžiaga yra pagrindinis pasirinkimo kriterijus. Nuo jos priklauso indų ilgaamžiškumas, jų eksploataciniai parametrai. Išvardykime populiariausias rūšis ir palyginkime jų privalumus ir trūkumus.

Tefloninės keptuvės

Tefloninės keptuvės gali atstumti riebalus ir išlaikyti savo pirmines savybes aukštoje temperatūroje. Jų paviršius nesugadinamas veikiant cheminėms medžiagoms, todėl jas lengva valyti.

Tefloninių keptuvių privalumai:

• lengvumas;
• greitas įkaitimas;
• Maisto gaminimas be aliejaus;
• Neprideganti danga;
• suderinamumas su įvairių tipų viryklėmis.

Šios keptuvės puikiai tinka dietiniams patiekalams ruošti. Maistas išlieka sultingas net ir be aliejaus.

Tefloninių keptuvių trūkumai - didelė jų kaina. Laikui bėgant jos praranda pradines pretenzijas ir yra mažai atsparios mechaniniam poveikiui.

Ketaus keptuvės

Daugelis mano, kad ketaus keptuvės yra senamadiškos, tačiau jos turi daug pliusų. Šios medžiagos privalumai yra šie:

• Atsparumas rūdims;
• ilgas tarnavimo laikas;
• tolygus kaitinimas.

Ketaus keptuvės yra per sunkios, todėl jų negalima plauti indaplovėje. Iš šios medžiagos pagamintus kepimo indus reikia kartkartėmis pašildyti su druska. Kaitinama ketaus keptuvė plečiasi ir sugeria aliejaus garus. Tai neigiamai veikia indų skonį ir išvaizdą. Druska sugeria pašalinius kvapus.

Nerūdijančio plieno keptuvės

Nerūdijančio plieno keptuvės laikomos vienomis saugiausių. Jų privalumai:

• Jos nerūdija;
• Nepažeidžiamos dėl mechaninio poveikio;
• Jos gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Nerūdijančio plieno keptuvės yra lengvos ir universalios. Jos ne tik atrodo estetiškai, bet ir yra patvarios. Nerūdijantis plienas neturi įtakos patiekalų skoniui, nesintetina toksinių medžiagų.

Šios medžiagos trūkumai - lėtas įkaitimas ir būtinybė naudoti aliejų. Tinkamai jų neprižiūrint dažnai gali atsirasti defektų.

Aliuminio keptuvės

Aliuminio keptuvės dažnai naudojamos greitam maisto ruošimui. Jos greitai ir tolygiai įkaista. Jų privalumai:

• lengva priežiūra;
• ilgas tarnavimo laikas;
• atsparumas rūdims;
• suderinamumas su įvairių tipų plokštėmis;
• nedidelė kaina.

Aliuminio keptuvių trūkumai yra tai, kad jos linkusios išsikraipyti ir maistas gali pridegti net naudojant aliejų. Aliuminio keptuvėse negalima laikyti maisto produktų. Kai kurių ekspertų teigimu, metalo dalelės gali patekti į maistą ir sukelti sveikatos problemų.

Kokybiškos keptuvės savo savininkams tarnauja daugelį metų. Jose galima gaminti skanų ir organizmui naudingą maistą.