الطبق مملح أكثر من اللازم: ماذا تفعل، كيف تصحح الوضع، نصائح مفيدة

عندما يكون الطبق اللذيذ مملحًا أكثر من اللازم، فإن ذلك يمثل خيبة أمل حقيقية. لكن لا تيأس! هناك عدة طرق بسيطة لإصلاح الموقف. بعض الأطعمة تمتص الملح وتقلل من تركيزه. دعونا نلقي نظرة على أكثر الطرق فعالية لإصلاح الطعام المملح بشكل زائد.

الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى الطبق المملح بشكل زائد

بعض الأطعمة لها قوام وتركيبة تمتص الملح. وهي ذات مذاق محايد، لذلك لا تطغى على نكهات المكونات الأخرى في الطعام. إليك 10 أطعمة يمكن إضافتها إلى الطعام المملح بشكل زائد:

• البطاطس تمتص الملح بشكل ممتاز وتقلل من ملوحة الطبق. يمكن إضافة البطاطس كاملة أو نصفين أو مكعبات البطاطس المقطعة أو البطاطس المهروسة.
• الحليب قليل الدسم أو الكريمة تساعد على تخفيف المذاق المالح وإضفاء القوام الكريمي على الصلصات أو الحساء أو العصيدة.
• الأرز المطبوخ يمتص الملح الزائد من الطعام بشكل ممتاز.
• مرق الخضار يخفف المذاق المالح ويضفي نكهة إضافية على الطبق.
• الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال يوازنون ملوحة الطعام بحموضتهم. يمكن إضافة القليل من العصير أو القشر.
• الفلفل الحلو يضفي طعمًا ونكهة منعشة ويقلل من ملوحة الطبق. يُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى الطعام.
• الطماطم الطازجة تتعامل بشكل ممتاز مع الملح الزائد بفضل عصارتها وطعمها المحايد.
• الخيار يمتص الملح جيدًا ويضفي نضارة على الطبق. يستخدم الخيار المقطع أو المبشور على مبشرة خشنة.

بالطبع، هذه المنتجات لا يمكنها إزالة الملح الزائد تمامًا. لكنها تمتص جزءًا منه. سيصبح الطبق أقل ملوحة.

كيفية تقليل ملوحة أنواع مختلفة من الأطباق

يعتمد اختيار المنتجات والطرق الأفضل لإزالة الملح الزائد على نوع الطبق. هناك طرق مناسبة فقط للأطباق السائلة، وبعضها عالمي. كيفية إزالة الملح الزائد من الطعام:

• الحساء. إذا كان الحساء مملحًا أكثر من اللازم، أضف القليل من الماء أو المرق قليل الدسم. أضف أيضًا الحبوب أو البطاطس أو الحليب لتخفيف المذاق. لتخفيف الحساء المهروس المملح أكثر من اللازم، أضف المزيد من الحليب قليل الدسم أو المرق النباتي وقلّب.
• العصيدة. أضف القليل من الماء الساخن أو الحليب إلى العصيدة المملحة أكثر من اللازم وقلّب. يُصفى جزء من الماء ويُغلى الحساء. سيذوب جزء من الملح ويختفي مع الماء. يمكن أيضًا إضافة خضروات أو فواكه طازجة لتوازن الطعم. إذا كان الأرز مملحًا بشكل زائد، يُغسل بالماء البارد. يُسلق أيضًا القليل من الأرز بدون ملح ويُخلط مع الأرز المملح.
• أطباق اللحوم والأسماك. يُسكب عليها الماء الساخن أو الحليب لبضع دقائق، ثم يُصفى. يُضاف أيضًا مكونات حامضة، مثل عصير الليمون أو الخل، لتخفيف المذاق.
• يُقطع المزيد من الخضار أو يُسكب صلصة الطماطم عليها.
• السلطة. إذا كانت السلطة مالحة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الخضار الطازجة أو الأعشاب. كما يُضاف القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون أو الليمون الحامض لتخفيف المذاق.
• الطبق الجانبي. يُضاف المزيد من الحليب قليل الدسم أو الزبدة إلى البطاطس المهروسة أو شرائح البطاطس لتخفيف المذاق. لتصحيح المعكرونة المملحة بشكل زائد، أضف المزيد من الماء أثناء الطهي أو جففها وأضف صلصة غير مملحة.
• البيتزا. إذا كان العجين أو الحشوة مملحة بشكل زائد، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الطماطم أو الخضار الطازجة أثناء الطهي.

قد يحدث أن يكون الطبق الحلو مملحًا أكثر من اللازم. إذا كان هذا طبقًا مثل فطيرة أو كعكة أو كعكة صغيرة، يمكن إضافة المزيد من المكونات الحلوة، مثل السكر أو العسل. سيقل طعم الملح إذا أضفت إلى الحلوى كريمة مخفوقة غير مملحة أو كريمة أو قشدة.