Пресолено ястие: какво да направите, как да поправите, полезни съвети

Когато вкусното ястие се окаже пресолено, това е истинско разочарование. Но не се отчайвайте! Има няколко прости начина да поправите ситуацията. Някои продукти абсорбират солта и намаляват нейната концентрация. Нека разгледаме най-ефективните начини как да поправим пресолено ястие.

Продукти, които можете да добавите към пресолено ястие

Някои продукти имат такава консистенция и състав, че абсорбират солта. Те са с неутрален вкус, затова не пречат на аромата на другите съставки в храната. Ето 10 продукта, които можете да добавите към пресолената храна:

• Картофите абсорбират солта отлично и намаляват солеността на ястието. Можете да добавите цели картофи, половинки, нарязани картофени кубчета или картофено пюре.
• Немасленото мляко или сметана ще помогнат да се разреди соленият вкус и да се придаде кремообразност на сосовете, супите или кашите.
• Вареният ориз отлично абсорбира излишната сол от храната.
• Зеленчуковият бульон омекотява соления вкус и придава допълнителен аромат на ястието.
• Лимон, лайм или портокал балансират солеността на храната със своята киселинност. Можете да добавите малко сок или кора.
• Сладък пипер ще придаде свеж вкус и аромат, ще намали солеността на ястието. Нарежете го на ленти и добавете към храната.
• Пресните домати се справят отлично с излишната сол благодарение на сочността и неутралния си вкус.
• Краставиците абсорбират добре солта и придават свежест на ястието. Използват се нарязани или настъргани на едър ренде краставици.

Разбира се, тези продукти не могат напълно да премахнат излишната сол. Те обаче абсорбират част от нея. Ястието ще стане по-малко солено.

Как да намалите солеността на различни видове ястия

Кои продукти и методи за премахване на излишната сол са най-подходящи, зависи от вида на ястието. Има начини, които са подходящи само за течни ястия, а други са универсални. Как да премахнете излишната сол от храната:

• Супа. При пресолена супа се добавя малко вода или постно бульон. Добавят се също зърнени храни, картофи или мляко, за да се смекчи вкусът. За да се разреди пресолената супа-пюре, се добавя повече постно мляко или зеленчуков бульон и се разбърква.
• Каша. В пресолената каша се добавя малко гореща вода или мляко и се разбърква. Излива се част от водата и кашата се довежда до кипене. Част от солта ще се разтвори и ще се отцеди с водата. Може да се добавят и пресни зеленчуци или плодове, за да се балансира вкусът. Ако оризът е пресолен, той се измива под студена вода. Също така се вари малко ориз без сол и се смесва със соления ориз.
• Втори ястия от месо, риба. В тях се излива гореща вода или мляко за няколко минути, след което се излива. Добавят се и кисели съставки, като лимонов сок или оцет, за да се смекчи вкусът.
• Зеленчуково рагу. В него се нарязват повече зеленчуци или се излива доматен сос.
• Салата. Ако салатата е прекалено солена, можете да добавите повече пресни зеленчуци или зеленина. Добавете също малко зехтин или сок от лимон, лайм, за да смекчите вкуса.
• Гарнитури. В картофеното пюре или картофените резени добавете повече нискомаслено мляко или масло, за да смекчите вкуса. За да поправите пресолената паста, добавете повече вода при варенето или я изсушете и добавете непосолен сос.
• Пица. Ако тестото или плънката са прекалено солени, можете да добавите повече доматен сос или пресни зеленчуци при приготвянето.

Случва се сладкото ястие да е пресолено. Ако това е пай, торта или сладкиш, можете да добавите повече сладки съставки, като захар или мед. Солта ще се усеща по-малко, ако добавите в десерта пресни разбити сметана, крем или сметана.