För salt mat: vad man ska göra, hur man åtgärdar det, användbara tips

När en god maträtt visar sig vara för salt är det en riktig besvikelse. Men misströsta inte! Det finns flera enkla sätt att rädda situationen. Vissa livsmedel absorberar salt och minskar dess koncentration. Låt oss titta på de mest effektiva sätten att rädda en för salt maträtt.

Livsmedel som kan tillsättas i en för salt maträtt

Vissa livsmedel har en konsistens och sammansättning som absorberar salt. De har en neutral smak och överröstar därför inte smaken av andra ingredienser i maten. Här är 10 livsmedel som du kan tillsätta i för salt mat:

• Potatis absorberar salt mycket bra och minskar saltheten i maträtten. Du kan tillsätta hela potatisar, halvor, potatisbitar eller potatismos.
• Magert mjölk eller grädde hjälper till att späda ut den salta smaken och ger en krämig konsistens till såser, soppor eller gröt.
• Kokt ris absorberar överskott av salt från maten.
• Grönsaksbuljong mildrar den salta smaken och ger rätten extra smak.
• Citron, lime eller apelsin balanserar matens sälta med sin syrlighet. Du kan tillsätta lite juice eller skal.
• Söt paprika ger en frisk smak och arom och minskar maträttens sälta. Skär den i strimlor och tillsätt i maten.
• Färska tomater klarar överskottet av salt utmärkt tack vare sin saftighet och neutrala smak.
• Gurkor absorberar salt väl och ger rätten friskhet. Använd gurkor som är skurna eller rivna på en grov rivjärn.

Naturligtvis kan dessa produkter inte helt ta bort överskottet av salt. Men de absorberar en del av det. Rätten blir mindre salt.

Hur man minskar salthalten i olika typer av rätter

Vilka produkter och metoder som är bäst för att ta bort överskott av salt beror på typen av rätt. Vissa metoder passar bara för flytande rätter, andra är universella. Hur man tar bort överskott av salt från maten:

• Soppa. Om soppan är för salt, häll i lite vatten eller mager buljong. Tillsätt också gryn, potatis eller mjölk för att mildra smaken. För att späda ut för salt purésoppa, häll i mer mager mjölk eller grönsaksbuljong och rör om.
• Gröt. Tillsätt lite varmt vatten eller mjölk i för salt gröt och rör om. Häll av en del av vattnet och koka upp gröt. En del av saltet kommer att lösas upp och försvinna med vattnet. Du kan också tillsätta färska grönsaker eller frukter för att balansera smaken. Om riset är för salt, skölj det under kallt vatten. Koka också lite ris utan salt och blanda med det salta riset.
• Huvudrätter av kött och fisk. Häll i varmt vatten eller mjölk i några minuter och häll sedan av. Tillsätt också sura ingredienser, såsom citronsaft eller vinäger, för att mildra smaken.
• Grönsaksgryta. Skär i mer grönsaker eller häll i tomatsås.
• Sallad. Om salladen är för salt kan man tillsätta mer färska grönsaker eller örter. Man häller också i lite olivolja eller citron- eller limejuice för att mildra smaken.
• Tillbehör. I potatismos eller potatisskivor tillsätter man mer mager mjölk eller smör för att mildra smaken. För att korrigera för salt pasta, tillsätt mer vatten vid kokning eller torka den och tillsätt osaltad sås.
• Pizza. Om degen eller fyllningen är för salt kan du tillsätta mer tomatsås eller färska grönsaker vid tillagningen.

Ibland kan en söt rätt vara för salt. Om det är en paj, tårta eller kaka kan man tillsätta mer söta ingredienser, såsom socker eller honung. Saltet kommer att kännas mindre om man tillsätter färsk vispad grädde, kräm eller gräddfil i desserten.