Ein Gericht ist zu salzig: Was tun, wie beheben, nützliche Tipps

Wenn ein leckeres Gericht zu salzig ist, ist das eine echte Enttäuschung. Aber verzweifeln Sie nicht! Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, die Situation zu retten. Einige Lebensmittel nehmen Salz auf und verringern so dessen Konzentration. Sehen wir uns die wirksamsten Methoden an, um versalzenes Essen zu retten.

Lebensmittel, die man zu einem versalzenen Gericht hinzufügen kann

Einige Lebensmittel haben eine Konsistenz und Zusammensetzung, die Salz absorbiert. Sie haben einen neutralen Geschmack und überdecken daher nicht die Aromen anderer Zutaten im Essen. Hier sind 10 Lebensmittel, die Sie zu versalzenem Essen hinzufügen können:

• Kartoffeln nehmen Salz sehr gut auf und reduzieren den Salzgehalt des Gerichts. Sie können ganze Kartoffeln, Kartoffelhälften, geschnittene Kartoffelwürfel oder Kartoffelpüree hinzufügen.
• Fettarme Milch oder Sahne helfen, den salzigen Geschmack zu mildern und verleihen Saucen, Suppen oder Breien eine cremige Konsistenz.
• Gekochter Reis absorbiert überschüssiges Salz aus dem Essen hervorragend.
• Gemüsebrühe mildert den salzigen Geschmack und verleiht dem Gericht zusätzliches Aroma.
• Zitrone, Limette oder Orange gleichen die Salzigkeit der Speisen durch ihre Säure aus. Sie können etwas Saft oder Schale hinzufügen.
• Paprika verleiht einen frischen Geschmack und Aroma und reduziert die Salzigkeit des Gerichts. Er wird in Streifen geschnitten und zu den Speisen hinzugefügt.
• Frische Tomaten sind aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres neutralen Geschmacks ideal, um überschüssiges Salz zu neutralisieren.
• Gurken nehmen Salz gut auf und verleihen dem Gericht Frische. Verwenden Sie geschnittene oder grob geriebene Gurken.

Natürlich können diese Produkte überschüssiges Salz nicht vollständig entfernen. Sie nehmen jedoch einen Teil davon auf. Das Gericht wird dadurch weniger salzig.

Wie man den Salzgehalt verschiedener Gerichte verringert

Welche Lebensmittel und Methoden zum Entfernen von überschüssigem Salz am besten geeignet sind, hängt von der Art des Gerichts ab. Es gibt Methoden, die nur für flüssige Gerichte geeignet sind, andere sind universell einsetzbar. So entfernen Sie überschüssiges Salz aus Speisen:

• Suppe. Bei einer versalzenen Suppe etwas Wasser oder fettarme Brühe hinzufügen. Außerdem Getreide, Kartoffeln oder Milch hinzufügen, um den Geschmack zu mildern. Um eine versalzene Püreesuppe zu verdünnen, mehr fettarme Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.
• Brei. Zu versalzenem Brei etwas heißes Wasser oder Milch hinzufügen und umrühren. Einen Teil des Wassers abgießen und den Brei zum Kochen bringen. Ein Teil des Salzes löst sich auf und geht mit dem Wasser verloren. Man kann auch frisches Gemüse oder Obst hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Wenn der Reis zu salzig ist, wird er unter kaltem Wasser abgespült. Man kann auch etwas Reis ohne Salz kochen und mit dem salzigen Reis mischen.
• Hauptgerichte aus Fleisch und Fisch. Gießen Sie heißes Wasser oder Milch für einige Minuten hinzu und gießen Sie es dann ab. Fügen Sie auch saure Zutaten wie Zitronensaft oder Essig hinzu, um den Geschmack zu mildern.
• Gemüseragout. Schneiden Sie mehr Gemüse hinein oder gießen Sie Tomatensauce hinzu.
• Salat. Wenn der Salat zu salzig ist, kann man mehr frisches Gemüse oder Kräuter hinzufügen. Außerdem gibt man etwas Olivenöl oder Zitronen- oder Limettensaft hinzu, um den Geschmack zu mildern.
• Beilagen. Kartoffelpüree oder Kartoffelecken werden mit mehr fettarmer Milch oder Butter verfeinert, um den Geschmack zu mildern. Um zu salzige Nudeln zu korrigieren, fügen Sie beim Kochen mehr Wasser hinzu oder trocknen Sie sie ab und fügen Sie ungesalzene Soße hinzu.
• Pizza. Wenn der Teig oder der Belag zu salzig ist, können Sie beim Backen mehr Tomatensoße oder frisches Gemüse hinzufügen.

Manchmal ist ein süßes Gericht zu salzig. Wenn es sich um einen Kuchen, eine Torte oder ein Gebäck handelt, kann man mehr süße Zutaten wie Zucker oder Honig hinzufügen. Das Salz wird weniger wahrgenommen, wenn man dem Dessert ungesalzene Schlagsahne, Creme oder Sauerrahm hinzufügt.