Prato salgado demais: o que fazer, como corrigir, dicas úteis

Quando um prato saboroso fica salgado demais, é uma verdadeira decepção. Mas não se desespere! Existem algumas maneiras simples de corrigir a situação. Alguns alimentos absorvem o sal, reduzindo a sua concentração. Vamos ver as maneiras mais eficazes de corrigir comida salgada demais.

Alimentos que podem ser adicionados a um prato salgado demais

Alguns alimentos têm uma consistência e composição que absorve o sal. Eles têm sabor neutro, por isso não interferem nos aromas dos outros ingredientes da comida. Aqui estão 10 alimentos que podem ser adicionados a uma comida salgada demais:

• A batata absorve muito bem o sal e reduz a salinidade do prato. Pode-se adicionar batatas inteiras, metades, cubos de batata ou puré de batata.
• Leite desnatado ou natas ajudam a diluir o sabor salgado e dar cremosidade a molhos, sopas ou papas.
• O arroz cozido absorve muito bem o excesso de sal da comida.
• O caldo de legumes suaviza o sabor salgado e dá um aroma extra ao prato.
• Limão, lima ou laranja equilibram a salinidade dos alimentos com a sua acidez. Pode adicionar um pouco de sumo ou raspa.
• O pimento doce confere um sabor e aroma frescos, reduzindo a salinidade do prato. Corte-o em tiras e adicione-o à comida.
• Os tomates frescos lidam muito bem com o excesso de sal graças à sua suculência e sabor neutro.
• Os pepinos absorvem bem o sal e conferem frescura ao prato. Utilize pepinos cortados ou ralados em ralador grosso.

É claro que estes produtos não podem remover completamente o excesso de sal. No entanto, eles absorvem parte dele. O prato ficará menos salgado.

Como reduzir a salinidade de diferentes tipos de pratos

Os produtos e métodos mais adequados para remover o excesso de sal dependem do tipo de prato. Existem métodos que são adequados apenas para pratos líquidos, enquanto outros são universais. Como remover o excesso de sal da comida:

• Sopa. Se a sopa estiver muito salgada, adicione um pouco de água ou caldo magro. Adicione também cereais, batata ou leite para suavizar o sabor. Para diluir uma sopa puré muito salgada, adicione mais leite magro ou caldo de legumes e mexa.
• Papas. Adicione um pouco de água quente ou leite às papas muito salgadas e mexa. Escorra parte da água e leve o mingau para ferver. Parte do sal se dissolverá e sairá com a água. Também pode adicionar vegetais ou frutas frescas para equilibrar o sabor. Se o arroz estiver muito salgado, lave-o em água fria. Também cozinhe um pouco de arroz sem sal e misture com o arroz salgado.
• Pratos principais de carne, peixe. Deite água quente ou leite por alguns minutos e, em seguida, escorra. Adicione também ingredientes ácidos, como sumo de limão ou vinagre, para suavizar o sabor.
• Guisado de legumes. Adicione mais legumes ou molho de tomate.
• Salada. Se a salada estiver muito salgada, pode-se adicionar mais vegetais frescos ou verduras. Também se adiciona um pouco de azeite ou suco de limão ou lima para suavizar o sabor.
• Acompanhamentos. Ao purê de batata ou fatias de batata, adiciona-se mais leite desnatado ou manteiga para suavizar o sabor. Para corrigir a massa salgada demais, adicione mais água durante o cozimento ou seque-a e adicione molho sem sal.
• Pizza. Se a massa ou o recheio estiverem muito salgados, pode-se adicionar mais molho de tomate ou vegetais frescos durante o preparo.

Às vezes, um prato doce fica salgado demais. Se for um bolo, torta ou bolinho, pode-se adicionar mais ingredientes doces, como açúcar ou mel. A salinidade será menos perceptível se adicionar ao doce chantilly, creme ou creme de leite sem sal.