Yemek fazla tuzlu: ne yapmalı, nasıl düzeltmeli, faydalı tavsiyeler

Lezzetli bir yemeğin fazla tuzlu olması gerçek bir hayal kırıklığıdır. Ancak umutsuzluğa kapılmayın! Durumu düzeltmenin birkaç basit yolu vardır. Bazı ürünler tuzu emer ve konsantrasyonunu azaltır. Tuzlu yemeği düzeltmenin en etkili yollarını inceleyelim.

Tuzlu yemeğe ekleyebileceğiniz ürünler

Bazı ürünler, tuzu emen bir kıvam ve bileşime sahiptir. Tadı nötr olduğundan, yemeğin diğer malzemelerinin aromasını bozmazlar. İşte tuzlu yemeğe ekleyebileceğiniz 10 ürün:

• Patates tuzu çok iyi emer ve yemeğin tuzluluğunu azaltır. Bütün patates, yarım patates, doğranmış patates küpleri veya patates püresi ekleyebilirsiniz.
• Yağsız süt veya krema, tuzlu tadı hafifletmeye ve soslara, çorbalara veya lapaya kremsi bir kıvam kazandırmaya yardımcı olur.
• Pişmiş pirinç, yemeklerden fazla tuzu mükemmel bir şekilde emer.
• Sebze suyu, tuzlu tadı yumuşatır ve yemeğe ek aroma katar.
• Limon, misket limonu veya portakal, ekşilikleriyle yemeğin tuzluluğunu dengeler. Biraz meyve suyu veya kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Tatlı biber, yemeğe taze bir tat ve aroma katar, tuzluluğunu azaltır. Şeritler halinde kesilip yemeğe eklenir.
• Taze domatesler, sulu ve nötr tadı sayesinde fazla tuzu mükemmel bir şekilde giderir.
• Salatalıklar tuzu iyi emer ve yemeğe tazelik katar. Dilimlenmiş veya kaba rende ile rendelenmiş salatalıklar kullanılır.

Elbette, bu ürünler fazla tuzu tamamen gideremez. Ancak, tuzun bir kısmını emerler. Yemek daha az tuzlu hale gelir.

Farklı türdeki yemeklerin tuzluluğunu azaltma

Fazla tuzu gidermek için hangi ürünlerin ve yöntemlerin daha uygun olduğu, yemeğin türüne bağlıdır. Sadece sıvı yemekler için uygun olan yöntemler vardır, bazıları ise evrenseldir. Yemeklerden fazla tuzu giderme:

• Çorba. Tuzlu çorbaya biraz su veya yağsız et suyu ekleyin. Ayrıca tadı yumuşatmak için tahıl, patates veya süt ekleyin. Tuzlu püre çorbayı seyreltmek için daha fazla yağsız süt veya sebze suyu ekleyin ve karıştırın.
• Yulaf lapası. Tuzlu yulaf lapasına biraz sıcak su veya süt ekleyin ve karıştırın. Suyun bir kısmını boşaltın ve yulaf lapasını kaynatın. Tuzun bir kısmı çözülerek suyla birlikte gider. Tadı dengelemek için taze sebze veya meyve de ekleyebilirsiniz. Pirinç fazla tuzluysa, soğuk suyla yıkayın. Ayrıca biraz pirinci tuzsuz pişirin ve tuzlu pirinçle karıştırın.
• Et ve balık ana yemekleri. Bunlara birkaç dakika sıcak su veya süt dökülür, sonra süzülür. Ayrıca tadı yumuşatmak için limon suyu veya sirke gibi ekşi malzemeler eklenir.
• Sebze güveci. İçine daha fazla sebze doğranır veya domates sosu dökülür.
• Salata. Salata çok tuzluysa, daha fazla taze sebze veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Ayrıca tadı yumuşatmak için biraz zeytinyağı veya limon suyu, limon suyu ekleyin.
• Garnitürler. Patates püresine veya patates dilimlerine tadı yumuşatmak için daha fazla yağsız süt veya tereyağı ekleyin. Tuzlu makarnayı düzeltmek için pişirirken daha fazla su ekleyin veya kurutun ve tuzsuz sos ekleyin.
• Pizza. Hamur veya dolgu çok tuzluysa, pişirirken daha fazla domates sosu veya taze sebze ekleyebilirsiniz.

Bazen tatlı bir yemek fazla tuzlu olabilir. Eğer bu bir turta, pasta veya kek ise, şeker veya bal gibi daha fazla tatlı malzeme ekleyebilirsiniz. Tatlıya taze çırpılmış krema, krema veya ekşi krema ekleyerek tuzun tadı daha az hissedilir.