Коли смачна страва виявляється пересоленою, це справжнє розчарування. Але не варто впадати у відчай! Є кілька простих способів виправити ситуацію. Деякі продукти вбирають у себе сіль, зменшують її концентрацію. Спеціалісти з blog.comfy.ua розповіли нам про найбільш дієві способи, як виправити пересолену їжу.
Продукти, які можна додати в пересолену страву
Деякі продукти мають таку консистенцію та склад, який поглинає сіль. Вони нейтрального смаку, тому не перебивають аромати інших інгредієнтів у їжі. Ось 10 продуктів, які можна додати в пересолену їжу:
- Картопля відмінно вбирає сіль і зменшує солоність страви. Можна додати цілу картоплю, половинки, нарізані картопляні кубики або картопляне пюре.
- Нежирне молоко або вершки допоможуть розбавити солоний смак і надати кремовості соусам, супам або кашам.
- Варений рис відмінно вбирає надлишки солі з їжі.
- Овочевий бульйон пом'якшує солоний смак і надає додаткового аромату страві.
- Лимон, лайм або апельсин балансують солоність їжі своєю кислинкою. Можна додати трохи соку або цедри.
- Солодкий перець додасть свіжого смаку й аромату, зменшить солоність страви. Його нарізають на смужки і додають у їжу.
- Свіжі томати відмінно справляються з надлишком солі завдяки своїй соковитості та нейтральному смаку.
- Огірки добре вбирають сіль і надають свіжості страві. Використовують нарізані або натерті на крупній тертці огірки.
Звичайно, ці продукти не можуть повністю прибрати надлишок солі. Однак вони вберуть у себе її частину. Страва стане менш солоною.
Як зменшити солоність різних видів страв
Які продукти та методи, що прибирають надлишок солі, краще підійдуть, залежить від типу страви. Є способи, які підходять тільки для рідких страв, якісь універсальні. Як прибрати надлишок солі з їжі:
- Суп. У разі пересоленого супу вливають трохи води або нежирного бульйону. Також додають крупи, картоплю або молоко, щоб пом'якшити смак. Щоб розбавити пересолений суп-пюре, вливають більше нежирного молока або овочевого бульйону і перемішують. За посиланням більше інформації про те, що робити, якщо пересолили суп.
- Каша. У пересолену кашу додають трохи гарячої води або молока і перемішують. Зливають частину води і доводять кашу до кипіння. Частина солі розчиниться і піде з водою. Можна також додати свіжі овочі або фрукти, щоб збалансувати смак. Якщо пересолений рис, його промивають під холодною водою. Також варять трохи рису без солі та змішують із солоним рисом.
- Другі страви з м'яса, риби. У них вливають гарячу воду або молоко на кілька хвилин, потім зливають. Також додають кислі інгредієнти, такі як лимонний сік або оцет, щоб пом'якшити смак.
- Овочеве рагу. У нього нарізають більше овочів або вливають томатний соус.
- Салат. Якщо салат занадто солоний, можна додати більше свіжих овочів або зелені. Також вливають трохи оливкової олії або соку лимона, лайма, щоб пом'якшити смак.
- Гарніри. У картопляне пюре або картопляні часточки додають більше нежирного молока чи вершкового масла, щоб пом'якшити смак. Для виправлення пересоленої пасти додають більше води під час варіння або обсушують її та додають несолоний соус.
- Піца. Якщо тісто або начинка надто солоні, можна додати більше томатного соусу або свіжих овочів під час приготування.
Буває, що солодка страва пересолена. Якщо це пиріг, торт або тістечко, можна додати більше солодких інгредієнтів, таких як цукор або мед. Сіль буде менше відчуватися, якщо ввести в десерт прісні збиті вершки, крем або сметану.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - FI - CS - SV - ET - JA - KO - NB - AR - UK