Υπερβολικά αλμυρό φαγητό: τι να κάνετε, πώς να το διορθώσετε, χρήσιμες συμβουλές

Όταν ένα νόστιμο φαγητό είναι υπερβολικά αλμυρό, είναι πραγματικά απογοητευτικό. Αλλά μην απελπίζεστε! Υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να διορθώσετε την κατάσταση. Ορισμένα τρόφιμα απορροφούν το αλάτι και μειώνουν τη συγκέντρωσή του. Ας δούμε τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να διορθώσετε το υπερβολικά αλατισμένο φαγητό.

Τρόφιμα που μπορείτε να προσθέσετε σε ένα υπερβολικά αλατισμένο πιάτο

Ορισμένα τρόφιμα έχουν τέτοια σύσταση και σύνθεση που απορροφούν το αλάτι. Έχουν ουδέτερη γεύση, επομένως δεν καλύπτουν τις γεύσεις των άλλων συστατικών στο φαγητό. Ακολουθούν 10 τρόφιμα που μπορείτε να προσθέσετε σε ένα υπερβολικά αλατισμένο φαγητό:

• Οι πατάτες απορροφούν πολύ καλά το αλάτι και μειώνουν την αλμυρότητα του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρες πατάτες, μισές πατάτες, κομμένες πατάτες σε κύβους ή πουρέ πατάτας.
• Το άπαχο γάλα ή η κρέμα γάλακτος θα σας βοηθήσουν να αραιώσετε την αλμυρή γεύση και να προσθέσετε κρεμώδη υφή σε σάλτσες, σούπες ή χυλούς.
• Ο βραστός ρύζι απορροφά πολύ καλά την περίσσεια αλατιού από το φαγητό.
• Ο ζωμός λαχανικών μαλακώνει την αλμυρή γεύση και προσθέτει επιπλέον άρωμα στο πιάτο.
• Το λεμόνι, το λάιμ ή το πορτοκάλι εξισορροπούν την αλμυρότητα των τροφίμων με την οξύτητά τους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό ή φλούδα.
• Η γλυκιά πιπεριά θα προσθέσει φρέσκια γεύση και άρωμα, μειώνοντας την αλμυρότητα του πιάτου. Κόβεται σε λωρίδες και προστίθεται στο φαγητό.
• Τα φρέσκα ντομάτα αντιμετωπίζουν άριστα την περίσσεια αλατιού χάρη στη ζουμερότητα και τη ουδέτερη γεύση τους.
• Τα αγγούρια απορροφούν καλά το αλάτι και προσδίδουν φρεσκάδα στο πιάτο. Χρησιμοποιούνται αγγούρια κομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.

Φυσικά, αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να αφαιρέσουν πλήρως την περίσσεια αλατιού. Ωστόσο, απορροφούν μέρος της. Το πιάτο θα γίνει λιγότερο αλμυρό.

Πώς να μειώσετε την αλμυρότητα διαφόρων ειδών πιάτων

Ποια προϊόντα και μέθοδοι είναι πιο κατάλληλα για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού εξαρτάται από τον τύπο του πιάτου. Υπάρχουν μέθοδοι που είναι κατάλληλες μόνο για υγρά πιάτα, ενώ άλλες είναι καθολικές. Πώς να απομακρύνετε την περίσσεια αλατιού από το φαγητό:

• Σούπα. Σε περίπτωση υπερβολικά αλμυρού σούπας, προσθέστε λίγο νερό ή άπαχο ζωμό. Προσθέστε επίσης δημητριακά, πατάτες ή γάλα για να μαλακώσετε τη γεύση. Για να αραιώσετε την υπερβολικά αλμυρή σούπα-πουρέ, προσθέστε περισσότερο άπαχο γάλα ή ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε.
• Χυλός. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή γάλα στον υπερβολικά αλμυρό χυλό και ανακατέψτε. Στραγγίζουμε μέρος του νερού και φέρνουμε το χυλό σε βρασμό. Μέρος του αλατιού θα διαλυθεί και θα φύγει με το νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή φρούτα για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Αν ο ρύζι είναι πολύ αλατισμένος, τον ξεπλένουμε με κρύο νερό. Επίσης, βράζουμε λίγο ρύζι χωρίς αλάτι και τον ανακατεύουμε με τον αλατισμένο ρύζι.
• Κυρίως πιάτα με κρέας, ψάρι. Ρίχνετε ζεστό νερό ή γάλα για λίγα λεπτά και μετά το στραγγίζετε. Προσθέτετε επίσης ξινά συστατικά, όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι, για να μαλακώσετε τη γεύση.
• Ραγού λαχανικών. Προσθέτετε περισσότερα λαχανικά ή ρίχνετε σάλτσα ντομάτας.
• Σαλάτα. Αν η σαλάτα είναι πολύ αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα λαχανικά ή χόρτα. Προσθέστε επίσης λίγο ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού ή λάιμ για να μαλακώσετε τη γεύση.
• Γαρνιτούρες. Στο πουρέ πατάτας ή στις πατάτες φούρνου προσθέστε περισσότερο άπαχο γάλα ή βούτυρο για να μαλακώσετε τη γεύση. Για να διορθώσετε την υπερβολικά αλμυρή πάστα, προσθέστε περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα ή στεγνώστε την και προσθέστε άλατη σάλτσα.
• Πίτσα. Εάν η ζύμη ή η γέμιση είναι πολύ αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα ντομάτας ή φρέσκα λαχανικά κατά το μαγείρεμα.

Μερικές φορές, ένα γλυκό πιάτο είναι υπερβολικά αλμυρό. Αν πρόκειται για πίτα, τούρτα ή κέικ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα γλυκά συστατικά, όπως ζάχαρη ή μέλι. Το αλάτι θα είναι λιγότερο αισθητό αν προσθέσετε στο επιδόρπιο γλυκό κρέμα, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.