Piatto troppo salato: cosa fare, come rimediare, consigli utili

Quando un piatto gustoso risulta troppo salato, è una vera delusione. Ma non disperate! Ci sono alcuni semplici modi per rimediare alla situazione. Alcuni alimenti assorbono il sale, riducendone la concentrazione. Esaminiamo i modi più efficaci per correggere un piatto troppo salato.

Alimenti che possono essere aggiunti a un piatto troppo salato

Alcuni alimenti hanno una consistenza e una composizione tali da assorbire il sale. Hanno un sapore neutro, quindi non coprono gli aromi degli altri ingredienti nel cibo. Ecco 10 alimenti che si possono aggiungere al cibo troppo salato:

• Le patate assorbono bene il sale e riducono la salinità del piatto. Si possono aggiungere patate intere, tagliate a metà, a cubetti o sotto forma di purè.
• Il latte scremato o la panna aiutano ad attenuare il sapore salato e a rendere cremose salse, zuppe o porridge.
• Il riso bollito assorbe perfettamente il sale in eccesso dal cibo.
• Il brodo vegetale attenua il sapore salato e conferisce un aroma aggiuntivo al piatto.
• Il limone, il lime o l'arancia bilanciano la salinità del cibo con la loro acidità. È possibile aggiungere un po' di succo o di scorza.
• Il peperone dolce conferisce un sapore e un aroma freschi e riduce la salinità del piatto. Si taglia a strisce e si aggiunge al cibo.
• I pomodori freschi sono ottimi per combattere l'eccesso di sale grazie alla loro succosità e al loro sapore neutro.
• I cetrioli assorbono bene il sale e conferiscono freschezza al piatto. Si utilizzano cetrioli tagliati o grattugiati con una grattugia a grana grossa.

Naturalmente, questi prodotti non possono eliminare completamente l'eccesso di sale. Tuttavia, ne assorbono una parte. Il piatto risulterà meno salato.

Come ridurre la salinità di diversi tipi di piatti

Quali prodotti e metodi sono più adatti per eliminare l'eccesso di sale dipende dal tipo di piatto. Ci sono metodi adatti solo per i piatti liquidi, altri sono universali. Come eliminare l'eccesso di sale dal cibo:

• Zuppa. Se la zuppa è troppo salata, aggiungere un po' d'acqua o brodo magro. Aggiungere anche cereali, patate o latte per ammorbidire il sapore. Per diluire una zuppa troppo salata, aggiungere più latte magro o brodo vegetale e mescolare.
• Porridge. Aggiungere un po' d'acqua calda o latte al porridge troppo salato e mescolare. Scolare parte dell'acqua e portare il porridge a ebollizione. Parte del sale si dissolverà e andrà via con l'acqua. È anche possibile aggiungere verdure fresche o frutta per bilanciare il sapore. Se il riso è troppo salato, sciacquarlo sotto l'acqua fredda. Cuocere anche un po' di riso senza sale e mescolarlo con quello salato.
• Secondi piatti a base di carne o pesce. Versare acqua calda o latte per alcuni minuti, quindi scolare. Aggiungere anche ingredienti acidi, come succo di limone o aceto, per ammorbidire il sapore.
• Spezzatino di verdure. Aggiungere più verdure o versare salsa di pomodoro.
• Insalata. Se l'insalata è troppo salata, è possibile aggiungere più verdure fresche o erbe aromatiche. Si aggiunge anche un po' di olio d'oliva o succo di limone o lime per ammorbidire il sapore.
• Contorni. Al purè di patate o alle patate a fette si aggiunge più latte scremato o burro per ammorbidire il sapore. Per correggere la pasta troppo salata, aggiungere più acqua durante la cottura o asciugarla e aggiungere una salsa non salata.
• Pizza. Se l'impasto o il ripieno sono troppo salati, è possibile aggiungere più salsa di pomodoro o verdure fresche durante la preparazione.

A volte capita che un piatto dolce sia troppo salato. Se si tratta di una torta, un dolce o un pasticcino, è possibile aggiungere più ingredienti dolci, come zucchero o miele. Il sapore salato sarà meno evidente se si aggiunge al dessert panna montata, crema o panna acida.