Pārāk sāļš ēdiens: ko darīt, kā labot, noderīgi padomi

Kad garšīgs ēdiens izrādās pārāk sāļš, tas ir īsts vilšanās iemesls. Bet nevajag zaudēt cerību! Ir vairāki vienkārši veidi, kā labot situāciju. Daži produkti uzsūc sāli, samazinot tās koncentrāciju. Apskatīsim visefektīvākos veidus, kā labot pārāk sāļo ēdienu.

Produkti, kurus var pievienot pārāk sāļam ēdienam

Daži produkti ir tādas konsistences un sastāva, kas uzsūc sāli. Tiem ir neitrāla garša, tāpēc tie neaizsedz citu sastāvdaļu aromātu ēdienā. Šeit ir 10 produkti, kurus var pievienot pārāk sālītai ēdienai:

• Kartupeļi lieliski uzsūc sāli un samazina ēdiena sāļumu. Var pievienot veselu kartupeli, pusi, sagrieztus kartupeļu kubiņus vai kartupeļu biezeni.
• Vājpiena piens vai krējums palīdzēs atšķaidīt sāļo garšu un piešķirs krēmīgumu mērcēm, zupām vai putrām.
• Vārīti rīsi lieliski uzsūc lieko sāli no ēdiena.
• Dārzeņu buljons mīkstina sāļo garšu un piešķir ēdienam papildu aromātu.
• Citrons, laims vai apelsīns līdzsvaro ēdiena sāļumu ar savu skābumu. Var pievienot nedaudz sulas vai miziņas.
• Saldie pipari piešķir svaigu garšu un aromātu, samazina ēdiena sāļumu. Tos sagriež strīpās un pievieno ēdienam.
• Svaigi tomāti lieliski tiek galā ar lieko sāli, pateicoties savai sulīgumam un neitrālajai garšai.
• Gurķi labi uzsūc sāli un piešķir ēdienam svaigumu. Izmanto sagrieztus vai uz lielas rīves sarīvētos gurķus.

Protams, šie produkti nevar pilnībā noņemt lieko sāli. Tomēr tie uzsūc daļu no tās. Ēdiens kļūs mazāk sāļš.

Kā samazināt dažādu ēdienu sāļumu

Kādi produkti un metodes, kas noņem lieko sāli, ir vispiemērotākie, ir atkarīgs no ēdiena veida. Ir metodes, kas ir piemērotas tikai šķidriem ēdieniem, bet citas ir universālas. Kā noņemt lieko sāli no ēdiena:

• Zupa. Ja zupa ir pārāk sāļa, pievieno nedaudz ūdens vai liesa buljona. Pievieno arī graudus, kartupeļus vai pienu, lai mīkstinātu garšu. Lai atšķaidītu pārāk sāļu zupu-pīrāgu, pievieno vairāk liesa piena vai dārzeņu buljona un samaisa.
• Putra. Pārāk sālītai putrai pievieno nedaudz karsta ūdens vai piena un samaisa. Daļu ūdens izlej un putras uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Daļa sāls izšķīdīsies un aizplūdīs kopā ar ūdeni. Var pievienot arī svaigus dārzeņus vai augļus, lai sabalansētu garšu. Ja rīsi ir pārāk sāļi, tos mazgā zem aukstā ūdens. Vāra arī nedaudz rīsu bez sāls un sajauc ar sālītajiem rīsiem.
• Otrā ēdiena no gaļas, zivīm. Tajā ielej karstu ūdeni vai pienu uz dažām minūtēm, pēc tam izlej. Pievieno arī skābus sastāvdaļas, piemēram, citrona sulu vai etiķi, lai mīkstinātu garšu.
• Dārzeņu ragū. Tajā sagriež vairāk dārzeņu vai ielej tomātu mērci.
• Salāti. Ja salāti ir pārāk sāļi, var pievienot vairāk svaigu dārzeņu vai zaļumu. Tāpat pievieno nedaudz olīveļļas vai citrona, laima sulas, lai mīkstinātu garšu.
• Garnīri. Kartupeļu biezeni vai kartupeļu šķēlītēm pievieno vairāk vājpiena vai sviesta, lai mīkstinātu garšu. Lai labotu pārāk sāļo pastu, pievieno vairāk ūdens vārīšanas laikā vai nosusina to un pievieno nesālītu mērci.
• Pica. Ja mīkla vai pildījums ir pārāk sāļš, var pievienot vairāk tomātu mērces vai svaigu dārzeņu gatavošanas laikā.

Dažreiz saldais ēdiens ir pārāk sāļš. Ja tas ir pīrāgs, kūka vai cepums, var pievienot vairāk saldu sastāvdaļu, piemēram, cukuru vai medu. Sāls būs mazāk jūtama, ja desertā pievienosiet neapstrādātu putukrējumu, krējumu vai skābo krējumu.