Plat trop salé : que faire, comment y remédier, conseils utiles

Quand un plat délicieux s'avère trop salé, c'est une véritable déception. Mais ne désespérez pas ! Il existe plusieurs moyens simples de remédier à la situation. Certains aliments absorbent le sel et réduisent sa concentration. Examinons les moyens les plus efficaces pour corriger un plat trop salé.

Aliments à ajouter à un plat trop salé

Certains aliments ont une consistance et une composition qui leur permettent d'absorber le sel. Ils ont un goût neutre et ne masquent donc pas les arômes des autres ingrédients du plat. Voici 10 aliments que vous pouvez ajouter à un plat trop salé :

• La pomme de terre absorbe très bien le sel et réduit la salinité du plat. Vous pouvez ajouter des pommes de terre entières, coupées en deux, en cubes ou en purée.
• Le lait écrémé ou la crème aideront à atténuer le goût salé et à rendre les sauces, les soupes ou les bouillies plus onctueuses.
• Le riz cuit absorbe très bien l'excès de sel des aliments.
• Le bouillon de légumes adoucit le goût salé et ajoute une saveur supplémentaire au plat.
• Le citron, le citron vert ou l'orange équilibrent la salinité des aliments grâce à leur acidité. Vous pouvez ajouter un peu de jus ou de zeste.
• Le poivron doux apportera une saveur et un arôme frais, tout en réduisant la salinité du plat. Il suffit de le couper en lamelles et de l'ajouter à la nourriture.
• Les tomates fraîches compensent parfaitement l'excès de sel grâce à leur jutosité et leur goût neutre.
• Les concombres absorbent bien le sel et apportent de la fraîcheur au plat. Utilisez des concombres coupés en morceaux ou râpés à l'aide d'une râpe à gros trous.

Bien sûr, ces produits ne peuvent pas éliminer complètement l'excès de sel. Cependant, ils en absorberont une partie. Le plat sera moins salé.

Comment réduire la salinité de différents types de plats

Les produits et les méthodes qui permettent d'éliminer l'excès de sel dépendent du type de plat. Certaines méthodes ne conviennent qu'aux plats liquides, d'autres sont universelles. Comment éliminer l'excès de sel des aliments :

• Soupe. Si la soupe est trop salée, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon maigre. Ajoutez également des céréales, des pommes de terre ou du lait pour adoucir le goût. Pour diluer une soupe-purée trop salée, ajoutez davantage de lait maigre ou de bouillon de légumes et mélangez.
• Bouillie. Ajoutez un peu d'eau chaude ou de lait à la bouillie trop salée et mélangez. Égouttez une partie de l'eau et portez la bouillie à ébullition. Une partie du sel se dissoudra et s'écoulera avec l'eau. Vous pouvez également ajouter des légumes ou des fruits frais pour équilibrer le goût. Si le riz est trop salé, rincez-le à l'eau froide. Vous pouvez également faire cuire un peu de riz sans sel et le mélanger avec le riz salé.
• Plats principaux à base de viande ou de poisson. Versez de l'eau chaude ou du lait pendant quelques minutes, puis égouttez. Ajoutez également des ingrédients acides, tels que du jus de citron ou du vinaigre, pour adoucir le goût.
• Ragoût de légumes. Ajoutez plus de légumes ou versez de la sauce tomate.
• Salade. Si la salade est trop salée, vous pouvez ajouter plus de légumes frais ou d'herbes aromatiques. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive ou de jus de citron ou de citron vert pour adoucir le goût.
• Accompagnements. Ajoutez plus de lait écrémé ou de beurre dans la purée de pommes de terre ou les quartiers de pommes de terre pour adoucir le goût. Pour corriger des pâtes trop salées, ajoutez plus d'eau pendant la cuisson ou séchez-les et ajoutez une sauce non salée.
• Pizza. Si la pâte ou la garniture est trop salée, vous pouvez ajouter plus de sauce tomate ou de légumes frais pendant la cuisson.

Il arrive qu'un plat sucré soit trop salé. S'il s'agit d'un gâteau, d'une tarte ou d'un petit gâteau, vous pouvez ajouter davantage d'ingrédients sucrés, tels que du sucre ou du miel. Le goût salé sera moins prononcé si vous ajoutez de la crème fouettée, de la crème ou de la crème fraîche au dessert.