Preosolené jedlo: čo robiť, ako to napraviť, užitočné rady

Keď je chutné jedlo preosolené, je to skutočné sklamanie. Ale nezúfajte! Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako napraviť situáciu. Niektoré potraviny absorbujú soľ a znižujú jej koncentráciu. Pozrime sa na najúčinnejšie spôsoby, ako napraviť presolené jedlo.

Potraviny, ktoré môžete pridať do presoleného jedla

Niektoré potraviny majú takú konzistenciu a zloženie, že absorbujú soľ. Majú neutrálnu chuť, takže neprekrývajú arómu ostatných zložiek v jedle. Tu je 10 potravín, ktoré môžete pridať do presoleného jedla:

• Zemiaky výborne absorbujú soľ a znižujú slanosť jedla. Môžete pridať celé zemiaky, polovičky, nakrájané zemiakové kocky alebo zemiakové pyré.
• Odstredené mlieko alebo smotana pomôžu zriediť slanú chuť a dodajú krémovosť omáčkam, polievkam alebo kašiam.
• Varená ryža výborne absorbuje prebytočnú soľ z jedla.
• Zeleninový vývar zmierňuje slanú chuť a dodáva jedlu ďalšiu arómu.
• Citrón, limetka alebo pomaranč vyvažujú slanosť jedla svojou kyslosťou. Môžete pridať trochu šťavy alebo kôry.
• Sladká paprika dodá jedlu sviežu chuť a arómu a zníži jeho slanosť. Nakrájajte ju na prúžky a pridajte do jedla.
• Čerstvé paradajky si vďaka svojej šťavnatosť a neutrálnej chuti výborne poradia s nadbytkom soli.
• Uhorky dobre absorbujú soľ a dodávajú jedlu sviežosť. Používajú sa nakrájané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle.

Samozrejme, tieto produkty nemôžu úplne odstrániť nadbytok soli. Absorbujú však jej časť. Jedlo bude menej slané.

Ako znížiť slanosť rôznych druhov jedál

Ktoré potraviny a metódy na odstránenie prebytku soli sú najvhodnejšie, závisí od typu jedla. Existujú spôsoby, ktoré sú vhodné len pre tekuté jedlá, a niektoré sú univerzálne. Ako odstrániť prebytok soli z jedla:

• Polievka. Do presoleného polievky nalejte trochu vody alebo nízkotučného vývaru. Pridajte tiež obilniny, zemiaky alebo mlieko, aby ste zmiernili chuť. Aby ste zriedili presolenú polievku, nalejte do nej viac nízkotučného mlieka alebo zeleninového vývaru a zamiešajte.
• Kaša. Do presolenej kaše pridajte trochu horúcej vody alebo mlieka a zamiešajte. Časť vody zlejeme a kašu privedieme do varu. Časť soli sa rozpustí a odtečie s vodou. Môžeme tiež pridať čerstvú zeleninu alebo ovocie, aby sme vyvážili chuť. Ak je ryža presolená, prepláchneme ju pod studenou vodou. Takisto uvaríme trochu ryže bez soli a zmiešame ju so slanou ryžou.
• Hlavné jedlá z mäsa, rýb. Nalejte do nich horúcu vodu alebo mlieko na niekoľko minút, potom zlejte. Pridajte tiež kyslé ingrediencie, ako je citrónová šťava alebo ocot, aby ste zmiernili chuť.
• Zeleninové ragú. Pridajte doň viac zeleniny alebo nalejte paradajkový omáčku.
• Salát. Ak je šalát príliš slaný, môžete pridať viac čerstvej zeleniny alebo byliniek. Pridajte tiež trochu olivového oleja alebo citrónovej alebo limetkovej šťavy, aby ste zmiernili chuť.
• Prílohy. Do zemiakovej kaše alebo zemiakových plátkov pridajte viac nízkotučného mlieka alebo masla, aby ste zmiernili chuť. Na opravu presolených cestovín pridajte viac vody pri varení alebo ich osušte a pridajte nesolenú omáčku.
• Pizza. Ak je cesto alebo náplň príliš slaná, môžete pri príprave pridať viac paradajkovej omáčky alebo čerstvej zeleniny.

Stáva sa, že sladké jedlo je presolené. Ak ide o koláč, tortu alebo pečivo, môžete pridať viac sladkých ingrediencií, ako je cukor alebo med. Soľ bude menej cítiť, ak do dezertu pridáte čerstvú šľahačku, krém alebo smotanu.