Per daug pasūdyta patiekalas: ką daryti, kaip ištaisyti, naudingi patarimai

Kai skanus patiekalas pasirodo esąs per daug pasūdyta, tai tikras nusivylimas. Bet nereikia nusiminti! Yra keletas paprastų būdų, kaip ištaisyti situaciją. Kai kurie produktai sugeria druską, sumažina jos koncentraciją. Apsvarstykime veiksmingiausius būdus, kaip ištaisyti per daug pasūdyto maisto skonį.

Produktai, kuriuos galima pridėti į per daug pasūdyto patiekalo

Kai kurie produktai turi tokią konsistenciją ir sudėtį, kad sugeria druską. Jie yra neutralaus skonio, todėl neužgožia kitų maisto ingredientų aromatų. Štai 10 produktų, kuriuos galima pridėti į per daug pasūdyto maisto:

• Bulvės puikiai sugeria druską ir sumažina patiekalo druskos kiekį. Galima pridėti sveikas bulves, puseles, supjaustytas bulvių kubelius arba bulvių košę.
• Neriebus pienas arba grietinėlė padės praskiedžiant sūrumą ir suteiks kreminės konsistencijos padažams, sriuboms arba košėms.
• Virtas ryžiai puikiai sugeria perteklinę druską iš maisto.
• Daržovių sultinys sušvelnina sūrumą ir suteikia papildomo aromato patiekalui.
• Citrina, laimas arba apelsinas savo rūgštumu subalansuoja maisto druskos skonį. Galima įdėti šiek tiek sulčių arba žievelės.
• Saldusis pipiras suteiks šviežią skonį ir aromatą, sumažins patiekalo druskos skonį. Jis supjaustomas juostelėmis ir dedamas į maistą.
• Švieži pomidorai puikiai susidoroja su druskos pertekliumi dėl savo sultingumo ir neutralaus skonio.
• Agurkai gerai sugeria druską ir suteikia patiekalui šviežumo. Naudojami supjaustyti arba stambiai tarkuoti agurkai.

Žinoma, šie produktai negali visiškai pašalinti druskos perteklių. Tačiau jie sugeria dalį druskos. Patiekalas taps mažiau sūrus.

Kaip sumažinti įvairių patiekalų druskos kiekį

Kokie produktai ir metodai, pašalinantys druskos perteklių, yra tinkamiausi, priklauso nuo patiekalo tipo. Yra būdų, kurie tinka tik skystiems patiekalams, o kai kurie yra universalūs. Kaip pašalinti druskos perteklių iš maisto:

• Sriuba. Jei sriuba per sūri, įpilkite šiek tiek vandens arba neriebaus sultinio. Taip pat pridėkite grūdų, bulvių arba pieno, kad sušvelnintumėte skonį. Norėdami praskiesti per sūrią sriubą-pyrė, įpilkite daugiau neriebaus pieno arba daržovių sultinio ir išmaišykite.
• Kruopos. Į per sūrias kruopas įpilkite šiek tiek karšto vandens arba pieno ir išmaišykite. Nusausinkite dalį vandens ir užvirinkite košę. Dalis druskos ištirps ir ištekės su vandeniu. Taip pat galite įdėti šviežių daržovių ar vaisių, kad subalansuotumėte skonį. Jei ryžiai yra per daug sūrus, juos nuplaukite po šaltu vandeniu. Taip pat išvirkite šiek tiek ryžių be druskos ir sumaišykite su sūriais ryžiais.
• Antrieji patiekalai iš mėsos, žuvies. Į juos įpilama karšto vandens arba pieno kelioms minutėms, tada išpilama. Taip pat pridedama rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, citrinos sulčių arba acto, kad sušvelnintų skonį.
• Daržovių troškinys. Į jį supjaustoma daugiau daržovių arba įpilama pomidorų padažo.
• Salotos. Jei salotos per daug sūrios, galima įdėti daugiau šviežių daržovių ar žalumynų. Taip pat įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos, laimo sulčių, kad skonis būtų švelnesnis.
• Garnyrai. Į bulvių košę arba bulvių skilteles įpilama daugiau neriebaus pieno arba sviesto, kad skonis būtų švelnesnis. Norint pataisyti per daug sūrią pastą, virimo metu įpilkite daugiau vandens arba nusausinkite ją ir įpilkite nesūrio padažo.
• Pica. Jei tešla arba įdaras yra per daug sūrus, galite įdėti daugiau pomidorų padažo arba šviežių daržovių ruošimo metu.

Būna, kad per daug pasūdyta saldus patiekalas. Jei tai pyragas, tortas ar pyragaitis, galima įdėti daugiau saldžių ingredientų, pavyzdžiui, cukraus ar medaus. Druska bus mažiau juntama, jei į desertą įdėsite nesūrių plaktų grietinėlių, kremo ar grietinės.