Kávovar na karob: Co to je, výhody a nevýhody, jak si vybrat

Znalci pravé kávy se jistě shodnou, že ten nejlahodnější a nejvoňavější nápoj lze připravit pouze s pomocí speciálního zařízení. Nabídka kávovarů je tak široká, že je pro začátečníka obtížné se v rozmanitosti zařízení okamžitě zorientovat. Kávovary na karob jsou zdaleka nejoblíbenější volbou. V závislosti na jejich výkonu se prodávají v domácnostech, kancelářích i v kavárnách a restauracích.

Co je to kávovar carob a proč se mu říká kávovar?

Kávovar na karob se nazývá kávovar na karob, protože mletá káva se sype do přístroje, což je držák filtru s rukojetí. Ten se běžně označuje jako kužel, zatímco má i další názvy, například držák a portafiltr.

Nejlepší je, když je roh vyroben z kovu. Plastové výrobky kávu dostatečně neextrahují.

Existují přístroje se dvěma rohy. Tento konstrukční prvek se obvykle používá u poloautomatických a automatických kávovarů určených k přípravě velkého množství nápoje.

Funkčnost a typy kávovarů na karob

Princip zařízení spočívá v tom, že voda po silném zahřátí pod tlakem prochází kávou. V závislosti na způsobu ohřevu a průchodu vody existují dva typy kávovarů na karob - parní kávovary a kávovary s čerpadlem.

Parní kávovary

V parních kávovarech neboli kotlových kávovarech probíhá následující proces:

• Voda se v uzavřené komoře zahřeje na 98-100 stupňů a zároveň se v ní vytvoří vysoký tlak - až 4 bary;
• Poté horká pára pod tlakem prochází nádobou s mletou kávou a přeměňuje se na hotovou kávu.

Výčet výhod této techniky by měl zahrnovat:

• nízké náklady;
• snadná obsluha;
• kompaktní velikost;
• rychlá příprava;
• Kapucín.

Skutečnost, že káva je ovlivněna vroucí vodou, je považována za klad i zápor. Někomu se může zdát, že chuť je hrubá a drsná, zatímco jiní mohou nápoj ocenit pro jeho sílu a bohatost.

Co se týče nevýhod, v kotlovém karobovém kávovaru můžete připravit 2-4 šálky kávy. Pro domácnost je však toto množství obvykle dostačující. Teplota vody není nastavitelná a počet receptů je omezen na espresso a cappuccino. S ručním kávovarem na cappuccino se musíte naučit zacházet.

Tlakové kávovary

Přístroj s čerpadlem vystavuje kávu horké páře úplně stejným způsobem jako parní kávovar. Tlak je však až 15 barů a voda se ohřívá na 92-95 stupňů (většina modelů má termostat). Tento režim je považován za šetrný a zachovává chuť a aroma.

Kávovar s čerpadlem je žádaný díky následujícím vlastnostem:

• rychlá příprava kávy;
• doplňkové funkce: možnost přípravy kávy v kávovaru, která je vhodná pro přípravu kávy;
• vysoká kapacita;
• Různé recepty (espresso, cappuccino, latte, lungo, americano).

Některé kávovary jsou některými spotřebiteli považovány za příliš drahé. Stojí však za to. Modely s velkou nádrží zabírají hodně místa, ale pokud chcete, můžete najít kompaktní jednotku pro váš domov nebo kancelář.