Cafetera para algarrobas: qué es, pros y contras, cómo elegir

Los conocedores del verdadero café estarán de acuerdo en que la bebida más deliciosa y aromática se puede preparar sólo con la ayuda de un equipo especial. La selección de cafeteras es tan amplia que para un principiante es difícil orientarse inmediatamente en la variedad de equipos. Las cafeteras de algarrobo son, con diferencia, la opción más popular. En función de sus prestaciones, se venden tanto en hogares y oficinas como en cafeterías y restaurantes.

¿Qué es una algarrobina de café y por qué se llama cafetera?

Una cafetera algarrobina se llama cafetera algarrobina porque el café molido se vierte en el aparato, que es un portafiltro con asa. Esto es lo que comúnmente se denomina cono, mientras que tiene otros nombres como soporte y portafiltro.

Lo mejor es que el cuerno sea de metal. Los productos de plástico no extraen suficientemente el café.

Hay aparatos con dos cuernos. Este elemento de diseño suele utilizarse en cafeteras semiautomáticas y automáticas diseñadas para preparar grandes volúmenes de bebida.

Funcionalidad y tipos de cafeteras de algarrobo

El principio del aparato es que el agua, después de calentarse fuertemente a presión, se hace pasar por el café. Dependiendo de cómo se calienta y se hace pasar el agua, existen dos tipos de cafeteras para algarrobas: las cafeteras de vapor y las cafeteras de bomba.

Cafeteras de vapor

En una cafetera de vapor, o café de caldera, tiene lugar el siguiente proceso

• el agua se lleva a 98-100 grados en una cámara sellada, donde también se crea alta presión -hasta 4 bares-;
• A continuación, el vapor caliente presurizado se hace pasar por un recipiente con café molido y se transforma en una infusión lista.

La lista de ventajas de esta técnica debe incluir:

• bajo coste
• facilidad de manejo
• tamaño compacto
• rapidez de preparación;
• El capuchinador.

El hecho de que el café se vea afectado por el agua hirviendo se considera tanto una ventaja como un inconveniente. Algunos pueden pensar que el sabor es tosco y áspero, mientras que otros pueden apreciar la bebida por su fuerza y riqueza.

En cuanto a los inconvenientes, en una cafetera de algarroba de caldera se pueden preparar de 2 a 4 tazas de café. Sin embargo, para el hogar, esta cantidad suele ser suficiente. La temperatura del agua no es regulable y el número de recetas se limita a espresso y capuchino. Hay que aprender a utilizar la cafetera manual de capuchino.

Cafeteras a presión

Este aparato de tipo bomba expone el café al vapor caliente exactamente igual que una cafetera de vapor. Sin embargo, la presión es de hasta 15 bares y el agua se calienta a 92-95 grados (la mayoría de los modelos tienen termostato). Este modo se considera suave y preserva el sabor y el aroma.

La cafetera de bomba está en demanda debido a las siguientes características:

• rápida preparación del café;
• funciones adicionales;
• gran capacidad;
• variedad de recetas (espresso, capuchino, latte, lungo, americano).

Algunos consumidores consideran que las cafeteras son demasiado caras. Pero merece la pena. Los modelos con un depósito grande ocupan mucho espacio, pero si lo desea, puede encontrar una unidad compacta para su casa u oficina.