Cafetière Caroube : Qu'est-ce que c'est, les avantages et les inconvénients, comment choisir ?

Les connaisseurs du vrai café s'accorderont à dire que la boisson la plus délicieuse et la plus aromatique ne peut être préparée qu'avec l'aide d'un équipement spécial. Le choix de machines à café est si vaste qu'il est difficile pour un débutant de s'orienter immédiatement dans la variété des équipements. Les machines à café au caroube sont de loin le choix le plus populaire. En fonction de leurs performances, elles sont vendues dans les maisons, les bureaux ainsi que dans les cafés et les restaurants.

Qu'est-ce qu'une cafetière à caroube et pourquoi l'appelle-t-on cafetière ?

Une carafe à café est appelée cafetière à caroube parce que le café moulu est versé dans l'appareil, qui est un porte-filtre muni d'une poignée. C'est ce que l'on appelle communément un cône, alors qu'il existe d'autres noms tels que porte-filtre et portafiltre.

Il est préférable que la corne soit en métal. Les produits en plastique n'extraient pas suffisamment le café.

Il existe des appareils dotés de deux cornes. Cet élément de conception est généralement utilisé dans les cafetières semi-automatiques et automatiques conçues pour préparer de grandes quantités de boisson.

Fonctionnement et types de cafetières à caroube

Le principe de l'appareil est que l'eau, après avoir été fortement chauffée sous pression, passe à travers le café. Selon le mode de chauffage et de passage de l'eau, on distingue deux types de cafetières à caroube : les cafetières à vapeur et les cafetières à pompe.

Cafetières à vapeur

Dans une cafetière à vapeur, ou cafetière à chaudière, le processus suivant se déroule :

• l'eau est portée à 98-100 degrés dans une chambre hermétique, où une pression élevée - jusqu'à 4 bars - est également créée ;
• La vapeur chaude sous pression passe ensuite dans un récipient contenant du café moulu et se transforme en une boisson prête à l'emploi.

La liste des avantages de cette technique devrait inclure :

• son faible coût ;
• facilité d'utilisation ;
• taille compacte ;
• préparation rapide ;
• Le cappuccinateur.

Le fait que le café soit affecté par l'eau bouillante est considéré à la fois comme un avantage et comme un inconvénient. Certains trouveront le goût grossier et âpre, tandis que d'autres apprécieront la force et la richesse de la boisson.

En ce qui concerne les inconvénients, une cafetière à caroube à chaudière permet de préparer de 2 à 4 tasses de café. Toutefois, pour la maison, cette quantité est généralement suffisante. La température de l'eau n'est pas réglable et le nombre de recettes est limité à l'expresso et au cappuccino. Il faut apprendre à manier la cafetière à cappuccino manuelle.

Machines à café à pression

Cet appareil à pompe expose le café à la vapeur chaude exactement de la même manière qu'une cafetière à vapeur. Toutefois, la pression peut atteindre 15 bars et l'eau est chauffée à 92-95 degrés (la plupart des modèles sont équipés d'un thermostat). Ce mode est considéré comme doux et préserve la saveur et l'arôme.

La cafetière à pompe est très demandée en raison des caractéristiques suivantes :

• préparation rapide du café ;
• fonctions supplémentaires ;
• grande capacité ;
• Variété de recettes (espresso, cappuccino, latte, lungo, americano).

Certains consommateurs considèrent que certains torréfacteurs sont trop chers. Pourtant, le jeu en vaut la chandelle. Les modèles dotés d'un grand réservoir prennent beaucoup de place, mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver un appareil compact pour votre maison ou votre bureau.