Máquina de café com alfarroba: o que é, prós e contras, como escolher

Os conhecedores do verdadeiro café concordarão que a bebida mais deliciosa e aromática só pode ser preparada com a ajuda de equipamentos especiais. A escolha do equipamento para fazer café é tão ampla que é difícil para um iniciante se orientar imediatamente na variedade de equipamentos. As máquinas de café de alfarroba são, de longe, a escolha mais popular. Dependendo do seu desempenho, são vendidas em casas, escritórios, bem como em cafés e restaurantes.

O que é uma máquina de café de alfarroba e porque é que se chama máquina de café?

Uma cafeteira chama-se cafeteira de alfarroba porque o café moído é deitado no aparelho, que é um suporte de filtro com uma pega. É o que vulgarmente se designa por cone, embora tenha outros nomes, como suporte e porta-filtro.

É preferível que a buzina seja feita de metal. Os produtos de plástico não extraem suficientemente o café.

Existem aparelhos com dois chifres. Este elemento de design é normalmente utilizado em máquinas de café semi-automáticas e automáticas concebidas para produzir grandes volumes de bebida.

Funcionalidade e tipos de máquinas de café com alfarroba

O princípio do dispositivo é que a água, depois de ser fortemente aquecida sob pressão, é passada através do café. Dependendo da forma como a água é aquecida e passada, existem dois tipos de máquinas de café com alfarroba - máquinas de café a vapor e máquinas de café com bomba.

Máquinas de café a vapor

Numa máquina de café a vapor, ou café de caldeira, ocorre o seguinte processo:

• a água é levada a 98-100 graus numa câmara selada, onde também é criada uma pressão elevada - até 4 bar;
• Em seguida, o vapor quente e pressurizado é passado através de um recipiente com café moído e transformado numa bebida pronta.

A lista de vantagens desta técnica deve incluir:

• baixo custo;
• facilidade de operação;
• tamanho compacto;
• preparação rápida;
• O cappuccinador.

O facto de o café ser afectado pela água a ferver é considerado tanto um ponto positivo como um ponto negativo. Alguns podem achar que o sabor é grosseiro e áspero, enquanto outros podem apreciar a bebida pela sua força e riqueza.

Quanto às desvantagens, é possível fazer 2-4 chávenas de café numa cafeteira de alfarroba em caldeira. No entanto, para a casa, essa quantidade geralmente é suficiente. A temperatura da água não é regulável e o número de receitas é limitado ao expresso e ao cappuccino. É necessário aprender a utilizar a máquina de cappuccino manual.

Máquinas de café de pressão

Um aparelho do tipo bomba expõe o café ao vapor quente exactamente da mesma forma que uma máquina de café a vapor. No entanto, a pressão é de até 15 bar e a água é aquecida a 92-95 graus (a maioria dos modelos tem um termóstato). Este modo é considerado suave e preserva o sabor e o aroma.

A cafeteira da bomba está em demanda devido aos seguintes recursos:

• preparação rápida de café;
• funções adicionais;
• alta capacidade;
• Variedade de receitas (café expresso, cappuccino, café com leite, lungo, americano).

Algumas máquinas de café são consideradas por alguns consumidores como demasiado caras. Mas vale bem a pena. Os modelos com um depósito grande ocupam muito espaço, mas se quiser, pode encontrar uma unidade compacta para a sua casa ou escritório.