Ріжкова кавоварка: що це таке, плюси і мінуси, як вибрати

Поціновувачі справжньої кави погодяться, що найсмачніший і найароматніший напій можна приготувати тільки за допомогою спеціального обладнання. Вибір техніки для приготування кави настільки великий, що новачкові складно відразу зорієнтуватися в різноманітті обладнання. Кавоварки ріжкового типу користуються заслуженою популярністю. Залежно від продуктивності моделі їх купують для дому, офісу, а також кафе і ресторанів.

Що таке ріжкова кавоварка і чому вона так називається

Ріжковою кавоварку називають тому, що мелену каву засипають у пристосування, яке являє собою фільтротримач із ручкою. Саме цю деталь прийнято називати ріжком, коли як у неї є ще назви - холдер і портафільтр.

Найкраще, якщо ріжок виготовлений з металу. У пластикових виробах кава не піддається достатній екстракції.

Є прилади з двома ріжками. Зазвичай такий елемент конструкції використовується в напівавтоматичних і автоматичних кавоварках, призначених для приготування великих обсягів напою.

Функціонал і види ріжкових кавоварок

Принцип роботи пристрою полягає в тому, що вода після сильного нагрівання під тиском пропускається через каву. Залежно від способу нагріву і проходження води існують два види ріжкових кавоварок - парові та помпові.

Парові кавоварки

У паровій або, як її інакше називають, бойлерній кавоварці відбувається такий процес:

• вода доводиться до 98-100 градусів у герметичній камері, де також створюється високий тиск - до 4 бар;
• далі гаряча пара під тиском проходить через ємність із меленою кавою і перетворюється на готовий напій.

До списку переваг цієї техніки слід віднести:

• невисоку вартість;
• простоту управління;
• компактний розмір;
• швидке приготування;
• наявність капучинатора.

Той факт, що на каву впливає окріп, вважається як плюсом, так і мінусом. Комусь може здатися, що смак через це виходить грубим і різким, а хтось оцінить напій за його міцність і насиченість.

Що стосується недоліків, то в бойлерній ріжковій кавоварці виходить приготувати 2-4 чашечки кави. Однак, для дому такої кількості, як правило, виявляється достатньо. Температура води не регулюється, кількість рецептів обмежена лише еспресо і капучино. Потрібно навчитися поводитися з ручним капучинатором.

Помпові кавоварки

У помповому пристрої кава піддається впливу гарячої пари так само, як у паровій кавоварці. Однак тиск становить до 15 бар, а вода нагрівається до 92-95 градусів (у більшості моделей є терморегулятор). Цей режим вважається щадним, що дає змогу зберегти смакові якості та аромат.

Помпова ріжкова кавоварка затребувана завдяки таким особливостям:

• швидкого приготування кави;
• додаткового функціоналу;
• високої продуктивності;
• варіативності рецептів (еспресо, капучино, лате, лунго, американо).

Деякі покупці вважають ціну ріжкових кавоварок занадто високою. Однак таке обладнання варте того. Моделі з великим резервуаром займають багато місця, але при бажанні вдасться знайти цілком компактний пристрій для будинку або офісу.