Caffettiera a carruba: cos'è, pro e contro, come scegliere

Gli intenditori del vero caffè concordano sul fatto che la bevanda più deliziosa e aromatica può essere preparata solo con l'aiuto di attrezzature speciali. La scelta di attrezzature per la preparazione del caffè è così ampia che è difficile per un principiante orientarsi immediatamente nella varietà di apparecchiature. Le macchine da caffè a carruba sono di gran lunga la scelta più popolare. A seconda delle loro prestazioni, vengono vendute nelle case, negli uffici, nei bar e nei ristoranti.

Che cos'è una carruba da caffè e perché si chiama macchina da caffè?

Una caffettiera è chiamata caffettiera a carruba perché il caffè macinato viene versato nel dispositivo, che è un portafiltro con un manico. Questo è ciò che viene comunemente chiamato cono, mentre ha altri nomi come supporto e portafiltro.

È preferibile che il corno sia in metallo. I prodotti in plastica non estraggono sufficientemente il caffè.

Esistono apparecchi con due corni. Questo elemento di design è solitamente utilizzato nelle caffettiere semiautomatiche e automatiche progettate per produrre grandi volumi di bevanda.

Funzionalità e tipologie di macchine da caffè alla carruba

Il principio del dispositivo è che l'acqua, dopo essere stata fortemente riscaldata sotto pressione, viene fatta passare attraverso il caffè. A seconda del modo in cui l'acqua viene riscaldata e fatta passare, esistono due tipi di macchine per caffè di carruba: le macchine per caffè a vapore e le macchine per caffè a pompa.

Macchine da caffè a vapore

In una macchina da caffè a vapore, o caffè a caldaia, avviene il seguente processo:

• l'acqua viene portata a 98-100 gradi in una camera sigillata, dove viene creata anche un'alta pressione, fino a 4 bar;
• Quindi il vapore caldo pressurizzato viene fatto passare attraverso un recipiente con il caffè macinato e trasformato in un infuso pronto.

L'elenco dei vantaggi di questa tecnica dovrebbe includere:

• basso costo
• facilità di funzionamento;
• dimensioni compatte;
• rapidità di preparazione;
• Il cappuccinatore.

Il fatto che il caffè sia influenzato dall'acqua bollente è considerato sia un vantaggio che uno svantaggio. Alcuni possono pensare che il gusto sia grossolano e aspro, mentre altri possono apprezzare la bevanda per la sua forza e ricchezza.

Per quanto riguarda gli svantaggi, con una caffettiera di carruba a caldaia si possono preparare 2-4 tazze di caffè. Tuttavia, per la casa, questa quantità è solitamente sufficiente. La temperatura dell'acqua non è regolabile e il numero di ricette è limitato a espresso e cappuccino. È necessario imparare a utilizzare la macchina per cappuccino manuale.

Macchine da caffè a pressione

Questo apparecchio a pompa espone il caffè al vapore caldo esattamente come una macchina da caffè a vapore. Tuttavia, la pressione raggiunge i 15 bar e l'acqua viene riscaldata a 92-95 gradi (la maggior parte dei modelli è dotata di termostato). Questa modalità è considerata delicata e preserva il sapore e l'aroma.

La caffettiera a pompa è molto richiesta per le seguenti caratteristiche:

• preparazione rapida del caffè;
• funzioni aggiuntive;
• elevata capacità;
• varietà di ricette (espresso, cappuccino, latte, lungo, americano).

Alcune macchine da caffè sono considerate da alcuni consumatori troppo costose. Ma ne vale la pena. I modelli con un serbatoio di grandi dimensioni occupano molto spazio, ma se si desidera, è possibile trovare un'unità compatta per la casa o l'ufficio.