Qué picadora de carne moderna para el hogar: cómo elegir y qué buscar

En casa hay muchos platos de carne picada abundantes y sabrosos. Las chuletas, las albóndigas y los guisos conforman una dieta nutritiva y variada. Las amas de casa tienen dos opciones: comprar carne picada en una tienda o prepararla ellas mismas. El relleno preparado en casa es mucho mejor que el ya preparado. Las picadoras modernas permiten triturar trozos de carne y verduras de forma rápida y eficaz. Los accesorios adicionales amplían la multifuncionalidad del aparato.

Cómo funciona la picadora de alimentos

Las picadoras de alimentos mecánicas requieren esfuerzo para picar, pero una picadora de alimentos eléctrica hace el trabajo duro por usted. Los sinfines y las cuchillas funcionan con un motor. La carne picada pasa a través de una rejilla. Tradicionalmente, se incluye un conjunto de estas rejillas con diferentes orificios para producir carne picada de una granularidad determinada.

Dependiendo del tipo de accesorio, una picadora de carne puede realizar las siguientes funciones

• picar y desmenuzar alimentos
• hacer productos de panadería
• exprimir el zumo
• rellenar salchichas y salchichas caseras.

El accesorio suele fijarse en un zócalo especial y se sujeta mediante un mecanismo giratorio con pestillo automático. El tornillo de presión no es tan práctico en este sentido.

De qué está hecho el cuerpo

La mayoría de las picadoras de carne económicas están alojadas en una carcasa de plástico. No piense que esto es una desventaja. La calidad y durabilidad del material está diseñada para soportar esfuerzos considerables, y su indudable ventaja es su bajo peso. Algunas marcas de picadoras de carne están equipadas con elementos metálicos. Para aplicaciones profesionales, existen productos con carcasa de aluminio.

Tipos y funciones de los elementos de trabajo

Las cuchillas, los sinfines y las rejillas se encargan de triturar los productos. Representan la parte de trabajo básica de la picadora de alimentos múltiple. Los sinfines se utilizan adicionalmente. Cuanto más fiables sean las cuchillas, más durará el aparato. Suelen ser de acero, mientras que las rejillas son de una aleación de aluminio y silicio. Algunos dicen que este material no es tan robusto como el aluminio puro.

Si los cuchillos se desafilan rápidamente, la calidad de la molienda de la carne disminuirá. No siempre es posible examinar en detalle esta parte del diseño, y no se puede saber la calidad del acero por su apariencia. Si hay defectos evidentes o el material es muy fino, tiene sentido buscar otro producto. Cuanto más grueso sea el acero, más ciclos de afilado soportará.

Potencia y rendimiento

La potencia y capacidad máximas están impresas en la caja del producto. A veces, su capacidad se equipara al rendimiento de un equipo industrial. Esto no es más que una estratagema de marketing.

En casa, a menudo no es necesario cortar unos kilos de carne por minuto. Ni siquiera el tamaño del cuello le permitirá introducir grandes trozos de carne en la máquina. Una picadora de carne debería poder manejar 1,5 kilos por minuto.

1800 W es una cifra de potencia de bloqueo. En el modo estándar, no es más de 500 vatios. Además, el tiempo de funcionamiento de los electrodomésticos también es limitado. Girar la carne picada durante varias horas sin interrupción dará lugar a un sobrecalentamiento y el fracaso de la picadora.

En qué fijarse al comprar

Un cuerpo robusto, un diseño completamente plegable para un fácil y buen mantenimiento, un tamaño compacto y la presencia de marcha atrás: así debe ser una buena picadora doméstica. Está comprobado que hay docenas de accesorios, entre los que se incluyen la elaboración de pasta y el moldeado de chuletas, por lo que no tiene sentido pagar de más por este tipo de artilugios.