Quale moderno tritacarne per la casa: come scegliere e cosa cercare

In casa esistono molti piatti a base di carne macinata gustosi e sostanziosi. Cotolette, gnocchi, sformati costituiscono una dieta nutriente e varia. Le casalinghe hanno due possibilità: acquistare la carne macinata in un negozio o prepararla da sé. Il ripieno preparato in casa è molto meglio di quello già pronto. Le moderne macchine tritacarne consentono di macinare pezzi di carne e verdure in modo rapido ed efficiente. Gli accessori aggiuntivi ampliano la multifunzionalità dell'apparecchio.

Come funziona il tritatutto

I tritatutto meccanici richiedono uno sforzo per macinare, ma un tritatutto elettrico fa il lavoro duro per voi. Le coclee e le lame sono alimentate da un motore. La carne macinata passa attraverso una griglia. Tradizionalmente, viene inclusa una serie di griglie con fori diversi per produrre carne macinata di una certa granulosità.

A seconda del tipo di accessorio, un tritacarne può svolgere le seguenti funzioni:

• tritare e sminuzzare gli alimenti
• preparare prodotti da forno
• spremere il succo;
• insaccare salsicce e wurstel fatti in casa.

L'accessorio è solitamente fissato in una presa speciale ed è assicurato da un meccanismo girevole con chiusura automatica. La vite a pressione non è altrettanto pratica da questo punto di vista.

Come è fatto il corpo

La maggior parte dei tritacarne economici sono alloggiati in un corpo di plastica. Non consideratelo uno svantaggio. La qualità e la durata del materiale sono progettate per resistere a notevoli sollecitazioni e il suo indubbio vantaggio è il peso ridotto. Alcuni tritacarne di marca sono dotati di elementi in metallo. Per le applicazioni professionali, esistono prodotti con alloggiamento in alluminio.

Tipi e funzioni degli elementi di lavoro

Coltelli, coclee e griglie sono responsabili della macinazione dei prodotti. Rappresentano la parte operativa di base del tritatutto. Le coclee sono utilizzate in aggiunta. Quanto più affidabili sono i coltelli, tanto più a lungo durerà l'apparecchio. Di solito sono in acciaio, mentre le griglie sono realizzate in una lega di alluminio e silicio. Alcuni sostengono che questo materiale non sia robusto come l'alluminio puro.

Se i coltelli si opacizzano rapidamente, la qualità della macinatura della carne diminuisce. Non sempre è possibile esaminare nel dettaglio questa parte del progetto, e non si può capire la qualità dell'acciaio dal suo aspetto. Se ci sono difetti evidenti o il materiale è molto sottile, è opportuno cercare un altro prodotto. Più l'acciaio è spesso, più cicli di affilatura sopporterà.

Potenza e prestazioni

La potenza e la capacità massime sono riportate sulla scatola del prodotto. A volte, la loro capacità è equiparata alle prestazioni di un'apparecchiatura industriale. Non è altro che una manovra di marketing.

A casa spesso non sono necessari alcuni chili di carne al minuto. Anche le dimensioni del collo non consentono di inserire nella macchina pezzi di carne di grandi dimensioni. Un tritacarne dovrebbe essere in grado di gestire 1,5 kg al minuto.

1800 W è una potenza di chiusura. In modalità standard, non supera i 500 watt. Inoltre, anche il tempo di funzionamento degli elettrodomestici è limitato. Far girare la carne macinata per diverse ore senza interruzioni porterà al surriscaldamento e al guasto del tritacarne.

Cosa cercare al momento dell'acquisto

Un corpo robusto, un design completamente pieghevole per una facile e buona manutenzione, dimensioni compatte e la presenza della retromarcia: ecco come dovrebbe essere un buon tritacarne domestico. È stato dimostrato che decine di accessori, tra cui la produzione di pasta e la formatura di cotolette, sono inutilizzabili, quindi non ha senso pagare troppo per questi gadget.