Un hachoir à viande moderne pour la maison : comment le choisir et ce qu'il faut rechercher

Il existe de nombreux plats de viande hachée copieux et savoureux à la maison. Les escalopes, les boulettes et les ragoûts constituent un régime alimentaire nourrissant et varié. Les ménagères ont deux possibilités : acheter de la viande hachée dans un magasin ou la préparer elles-mêmes. La farce préparée à la maison est bien meilleure que la farce toute prête. Les hachoirs modernes permettent de hacher rapidement et efficacement les morceaux de viande et de légumes. Les accessoires supplémentaires permettent d'étendre la multifonctionnalité de l'appareil.

Fonctionnement du hachoir multi-aliments

Les hachoirs mécaniques nécessitent un effort pour broyer, alors qu'un hachoir électrique fait le travail à votre place. Les vis sans fin et les lames sont actionnées par un moteur. La viande hachée passe à travers une grille. Traditionnellement, un ensemble de grilles à trous différents est inclus pour produire de la viande hachée d'une certaine granularité.

Selon le type d'accessoire, un hachoir à viande peut remplir les fonctions suivantes :

• hacher et déchiqueter les aliments ;
• préparer des produits de boulangerie ;
• presser le jus ;
• farcir des saucisses et des saucissons faits maison.

L'accessoire est généralement fixé dans une douille spéciale, et il est sécurisé par un mécanisme pivotant avec un loquet automatique. La vis de pression n'est pas aussi pratique à cet égard.

Composition du corps de l'appareil

La plupart des hachoirs à viande bon marché sont logés dans un boîtier en plastique. N'y voyez pas un inconvénient. La qualité et la durabilité du matériau sont conçues pour résister à des contraintes considérables, et son avantage indéniable est son faible poids. Certains hachoirs de marque sont équipés d'éléments métalliques. Pour les applications professionnelles, il existe des produits dotés d'un boîtier en aluminium.

Types et fonctions des éléments de travail

Les couteaux, les vis sans fin et les grilles sont chargés de broyer les produits. Ils constituent l'élément de base du broyeur multi-aliments. Les vis sans fin sont utilisées en complément. Plus les couteaux sont fiables, plus l'appareil durera longtemps. Ils sont généralement en acier, tandis que les grilles sont en alliage aluminium-silicium. Certains affirment que ce matériau n'est pas aussi robuste que l'aluminium pur.

Si les couteaux s'émoussent rapidement, la qualité du hachage de la viande diminue. Il n'est pas toujours possible d'examiner en détail cette partie de la conception, et l'aspect de l'acier ne permet pas de juger de sa qualité. S'il présente des défauts évidents ou si le matériau est très fin, il est judicieux de chercher un autre produit. Plus l'acier est épais, plus il supportera de cycles d'affûtage.

Puissance et performances

La puissance et la capacité maximales sont indiquées sur la boîte du produit. Parfois, leur capacité est assimilée aux performances d'un équipement industriel. Ce n'est rien d'autre qu'une astuce marketing.

Quelques kilos de viande par minute sont souvent inutiles à la maison. Même la taille du col ne vous permettra pas d'introduire de gros morceaux de viande dans l'appareil. Un hachoir à viande doit pouvoir traiter 1,5 kilogramme par minute.

1800 W est une puissance de blocage. En mode standard, elle ne dépasse pas 500 watts. En outre, la durée de fonctionnement des appareils ménagers est également limitée. Faire tourner de la viande hachée pendant plusieurs heures sans interruption entraînera une surchauffe et une défaillance du hachoir.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat

Un corps robuste, une conception entièrement pliable pour un entretien facile et de qualité, une taille compacte et la présence d'une marche arrière : voilà ce que doit être un bon hachoir domestique. Il est prouvé que des dizaines d'accessoires, notamment pour la fabrication de pâtes et le façonnage d'escalopes, sont inutilisés ; il est donc inutile de payer trop cher pour de tels gadgets.