Puerh tee: mis see on, selle omadused, kasulikkus ja kahjulikkus

Selle tee nimi pärineb Hiinas asuvast Puerhi linnast, kus on suur teeturg. Iidset Puer-meetodit toodetakse ainult Hiina Yunnani provintsis. Mõned selle piirkonna teevabrikud on üle 500 aasta vanad. Pueri jaoks korjatakse lehed Yunnani teepuust, kuid seda kasvatatakse ja valmistatakse ka Tais, Birmas ja Laoses.

Kuidas valmistada Puer-teed

Kogutud lehed töödeldakse, rullitakse ja kuivatatakse päikese käes. Sellest toorainest valmistatakse Puer'i kääritamise teel.

Puer-teede liigid ja valmistamismeetodid:

• Puer Sheng. Tooraine pressitakse ja saadetakse spetsiaalsetesse ruumidesse laagerduma. Kooke kääritatakse aastaid ja aastakümneid, isegi kauem kui 50 aastat. Shengis on kaks korda rohkem polüfenoole ja flavonoide, seega on selle antioksüdantsed omadused suuremad. Seda nimetatakse roheliseks teeks.
• Puer Shu. Lehed piserdatakse veega ja kaetakse riide või fooliumiga. Nad käärivad kiiresti, kestes 3 kuud kuni aasta. Suured ja keskmise suurusega lehed pressitakse eraldi, väikesed lehed müüakse lahtiselt. Shu on rikas E-vitamiini poolest. Ta sisaldab palju gallihapet, mis aeglustab kolesterooli moodustumist organismis. Shu peetakse mustaks teeks.
• Valge tee ehk bai hao puerh. Seda valmistatakse taime pungadest ja lehtedest. Lehed on kaetud valge patiiniga. Joogil on mee- ja heinamaade aroom. Valge tee on kõige kallim.

Selle puerh on tumerohelist värvi ja selle laagerdumisaeg on 20 aastat. Punane tee on kolmekümneaastase kääritamise tulemus.

Kvaliteetne Puer on lõdvalt pressitud ja kergesti purunev. Sellel on ploomide ja kuivatatud puuviljade aroom. See ei haise kala järele.

Milline on Puerhi maitse ja aroom?

Piirkonnad, kus teepuid kasvatatakse, ja Puerhi tootmine erinevad mikrofloora, fermentatsioonimeetodite ja kestuse poolest, mis annab teele erinevad maitsed ja omadused. Puerh's leidub vihjeid mullastest aroomidest koos lille-, puuvilja-, puidu- või suitsuaroomidega, sõltuvalt fermentatsioonist. Maitse on hapukas ja magus ning värskendav. Shu tumedate lehtedega tee lõhnab šokolaadi ja puiduliste nootidega. See on rikkaliku, sametise maitsega.

Puer-tee eelised

Kuivatatud ja fermenteeritud teelehtedes sisalduvad ained teevad sellest kasulikku jooki:

• Antioksüdandid ja bioflavonoidid puhastavad organismi.
• Kaltsium tugevdab luid, juukseid ja küüsi.
• Umbes 15 aminohapet toidavad keha.
• Fosfor, magneesium, kaalium suurendavad ajutegevust, toetavad närvisüsteemi.
• Satiinid toodavad tees kasulikke mikroorganisme.

Fermenteeritud tee raviomadused on kindlaks tehtud National Taiwan University ja teiste institutsioonide uuringutes. On kinnitatud, et Pueril on need mõjud organismile:

• Ilmneb rohkem jõudu ja energiat ning tähelepanu suureneb.
• See tugevdab veresoonte seinu.
• Seedetrakt töötab paremini ja rasvad on kergemini seeditavad.
• Lihasmass kasvab paremini, kui tee on kombineeritud treeningu ja toitva toitumisega.
• Samuti detoksifitseerib see organismi ja neutraliseerib alkoholi ja muude toksiinide tekitatud kahju.

Kellele võib Puer tee kahjulik olla

Fermenteeritud tee joomisel on vastunäidustused: hüpertensioon, kuseteede, seedetrakti häired. Puer'i ei joo enne magamaminekut, sest see toniseerib ja raskendab pärast seda uinumist. See stimuleerib maomahla tootmist, seega tuleks pärast tassi seda jooki süüa.

Alustatakse väikese, kerge joogiga ja juuakse seda aeglaselt, et näha, kuidas keha reageerib. Nagu iga joogi puhul, on ka kääritatud tee kasulik mõõdukalt.