Puerh tea: mi az, jellemzői, előnyei és ártalmai

A tea neve a Kínában található Puerh városról származik, ahol nagy teapiac van. Az ősi Puer-módszert csak Kína Yunnan tartományában állítják elő. Az itt található teagyárak némelyike több mint 500 éves. A Puerhez a leveleket a Yunnan teafáról szedik, de termesztik és készítik Thaiföldön, Burmában és Laoszban is.

Hogyan főzzük a Puer-t

A begyűjtött leveleket feldolgozzák, összetekerik és napon szárítják. Ezekből az alapanyagokból fermentálással készítik el a Puer-t.

A Puer tea fajtái és főzési módjai:

• Puer Sheng. A nyersanyagot préselik és speciális helyiségekbe küldik érlelésre. A pogácsákat évekig, évtizedekig, akár 50 évnél is tovább erjesztik. A Sheng kétszer annyi polifenolt és flavonoidot tartalmaz, így antioxidáns tulajdonságai magasabbak. Ezt nevezik zöld teának.
• Puer Shu. A leveleket vízzel meglocsoljuk, és ruhával vagy fóliával letakarjuk. Gyorsan erjednek, 3 hónaptól egy évig tart. A nagy és közepes méretű leveleket külön préselik, míg a kicsiket lazán árulják. A Shu E-vitaminban gazdag. Magas a galluszsavtartalma, amely lassítja a koleszterin képződését a szervezetben. A shu fekete teának számít.
• Fehér tea vagy bai hao puerh. A növény rügyeiből és leveleiből készül. A leveleket fehér patina borítja. Az ital mézes, réti füvek illatát árasztja. A fehér tea a legdrágább.

A puerh színe sötétzöld, érlelési ideje 20 év. A vörös tea harmincéves fermentáció eredménye.

A minőségi Puer lazán préselt és könnyen törik. Aszalt szilvára és aszalt gyümölcsökre emlékeztető aromája van. Nem bűzlik halszagúnak.

Milyen a Puerh íze és aromája?

A teafák termesztési régiói és a Puerh előállítása különbözik a mikroflóra, a fermentációs módszerek és az időtartam tekintetében, ami különböző ízeket és tulajdonságokat kölcsönöz a teának. A Puerh-ben a fermentációtól függően földes aromák keverednek virágos, gyümölcsös, fás vagy füstös aromákkal. Íze fanyar, édes és frissítő. A Shu sötét levelű tea csokoládé illatú, fás jegyekkel. Íze gazdag, bársonyos.

A Puer tea előnyei

A szárított és fermentált tealevelekben lévő anyagok jótékony itallá teszik:

• Az antioxidánsok és a bioflavonoidok tisztítják a szervezetet.
• A kalcium erősíti a csontokat, a hajat és a körmöket.
• Mintegy 15 aminosav táplálja a szervezetet.
• A foszfor, magnézium, kálium fokozza az agyműködést, támogatja az idegrendszert.
• A szatinok jótékony mikroorganizmusokat termelnek a teában.

A fermentált tea gyógyhatásait a Nemzeti Tajvani Egyetemen és más intézményekben végzett vizsgálatokkal azonosították. Megerősítették, hogy a Puer ilyen hatással van a szervezetre:

• Több erő és energia jelenik meg, és fokozódik a figyelem.
• Erősíti az erek falát.
• A gyomor-bélrendszer jobban működik, és a zsírokat könnyebb megemészteni.
• Az izomtömeg jobban növekszik, ha a teát mozgással és tápláló étrenddel kombináljuk.
• Emellett méregteleníti a szervezetet, és semlegesíti az alkohol és más méreganyagok okozta károkat.

Kinek árthat a Puer tea

A fermentált tea fogyasztásának vannak ellenjavallatai: magas vérnyomás, húgykőgyulladás, gyomor-bélrendszeri rendellenességek. A Puer teát lefekvés előtt nem isszuk, mert feszesít, és megnehezíti az elalvást. Serkenti a gyomornedv termelését, ezért egy csésze ilyen ital után enni kell.

Az ember egy kis, könnyű itallal kezdi, majd lassan issza meg, hogy lássa, hogyan reagál a szervezet. Mint minden ital, az erjesztett tea is csak mértékkel előnyös.