Puerh te: hva det er, dets egenskaper, fordeler og skader

Navnet på denne teen kommer fra byen Puerh i Kina, hvor det er et stort temarked. Den gamle Puer-metoden produseres bare i Yunnan-provinsen i Kina. Noen av tefabrikkene i dette området er over 500 år gamle. For Puer høstes bladene fra tetreet i Yunnan, og det dyrkes og tilberedes også i Thailand, Burma og Laos.

Hvordan lage Puer

De oppsamlede bladene bearbeides, rulles og tørkes i solen. Fra disse råvarene tilberedes Puer ved gjæring.

Typer Puer te og bryggemetoder:

• Puer Sheng. Råvaren presses og sendes til spesielle rom for å modnes. Kakene gjæres i årevis og tiår, til og med lenger enn 50 år. Sheng har dobbelt så mange polyfenoler og flavonoider, så antioksidantegenskapene er høyere. Det kalles grønn te.
• Puer Shu. Bladene drysses med vann og dekkes med klut eller folie. De gjærer raskt og varer fra 3 måneder til et år. Store og mellomstore blader presses separat, mens små selges løst. Shu er rik på vitamin E. Den inneholder mye gallinsyre som bremser dannelsen av kolesterol i kroppen. Shu regnes som en svart te.
• Hvit te eller bai hao puerh. Den er laget av knoppene og bladene på planten. Bladene er dekket med en hvit patina. Drikken har en honninglignende aroma av enggress. Hvit te er den dyreste.

Dens Puerh er mørkegrønn i fargen med en aldringstid på 20 år. Rød te er resultatet av tretti års gjæring.

Kvalitet Puer er løst presset og lett å bryte. Den har en aroma av svisker og tørket frukt. Det stinker ikke av fisk.

Hva er smaken og aromaen til Puerh?

Regionene der tetrærne dyrkes og Puerh-produksjonen er forskjellige når det gjelder mikroflora, gjæringsmetoder og varighet, noe som gir te forskjellige smaker og egenskaper. I Puerh er det hint av jordaktige aromaer kombinert med blomster, fruktige, treaktige eller røykfylte aromaer avhengig av fermenteringen. Smaken er syrlig og søt og forfriskende. Shu mørk bladte lukter av sjokolade med treaktige toner. Den har en rik, fløyelsaktig smak.

Fordeler med Puer-te

Stoffene i tørkede og gjærede teblader gjør det til en gunstig drink:

• Antioksidanter og bioflavonoider renser kroppen.
• Kalsium styrker bein, hår og negler.
• Rundt 15 aminosyrer gir næring til kroppen.
• Fosfor, magnesium, kalium øker hjerneaktiviteten, støtter nervesystemet.
• Satiner produserer gunstige mikroorganismer i teen.

De medisinske egenskapene til gjæret te er identifisert ved studier ved National Taiwan University og andre institusjoner. Det er bekreftet at Puer har disse effektene på kroppen:

• Mer styrke og energi vises, og oppmerksomheten økes.
• Det styrker veggene i blodårene.
• Mage-tarmkanalen fungerer bedre og fett er lettere å fordøye.
• Muskelmassen vokser bedre hvis teen kombineres med trening og et næringsrikt kosthold.
• Det avgifter også kroppen og nøytraliserer skader fra alkohol og andre giftstoffer.

Hvem kan bli skadet av Puer te

Det er kontraindikasjoner for å drikke gjæret te: hypertensjon, urolithiasis, gastrointestinale lidelser. Puer er ikke full før du legger deg, fordi det toner deg opp og gjør det vanskelig å sovne etterpå. Det stimulerer produksjonen av magesaft, så etter at en kopp av denne drikken skal spises.

Man starter med en liten, lett drink og drikker den sakte for å se hvordan kroppen reagerer. Som med alle drikker er fermentert te gunstig i moderasjon.