Teh Puerh: apa itu, karakteristik, manfaat dan bahayanya

Nama teh ini berasal dari kota Puerh di Cina, di mana terdapat pasar teh yang besar. Metode Puer kuno hanya diproduksi di provinsi Yunnan, Cina. Beberapa pabrik teh di daerah ini berusia lebih dari 500 tahun. Untuk Puer, daunnya dipanen dari pohon teh Yunnan, dan juga ditanam dan disiapkan di Thailand, Burma, dan Laos.

Cara memasak Puer

Daun yang terkumpul diproses, digulung dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Dari bahan mentah ini Puer dibuat dengan fermentasi.

Jenis teh Puer dan metode pembuatan bir:

• Puer Sheng. Bahan baku ditekan dan dikirim ke ruangan khusus untuk dimatangkan. Kue difermentasi selama bertahun-tahun dan puluhan tahun, bahkan lebih dari 50 tahun. Sheng memiliki dua kali lebih banyak polifenol dan flavonoid, sehingga sifat antioksidannya lebih tinggi. Ini disebut teh hijau.
• Puer Shu. Daunnya ditaburi air dan ditutup dengan kain atau kertas timah. Mereka berfermentasi dengan cepat, berlangsung dari 3 bulan hingga satu tahun. Daun berukuran besar dan sedang diperas secara terpisah, sedangkan daun berukuran kecil dijual lepas. Shu kaya akan vitamin E. Ini tinggi asam galat yang memperlambat pembentukan kolesterol dalam tubuh. Shu dianggap sebagai teh hitam.
• Teh putih atau bai hao puerh. Itu terbuat dari kuncup dan daun tanaman. Daunnya ditutupi dengan patina putih. Minuman ini memiliki aroma seperti madu dari rumput padang rumput. Teh putih adalah yang paling mahal.

Puerh-nya berwarna hijau tua dengan waktu penuaan 20 tahun. Teh merah adalah hasil fermentasi selama tiga puluh tahun.

Puer berkualitas memiliki tekanan yang longgar dan mudah pecah. Aromanya seperti plum dan buah kering. Itu tidak berbau ikan.

Apa rasa dan aroma Puerh?

Daerah di mana pohon teh ditanam dan produksi Puerh berbeda dalam hal mikroflora, metode fermentasi dan durasi, yang memberikan rasa dan sifat yang berbeda pada teh. Dalam Puerh ada sedikit aroma tanah yang dikombinasikan dengan aroma bunga, buah, kayu atau aroma berasap tergantung pada fermentasi. Rasanya asam, manis, dan menyegarkan. Teh daun hitam Shu beraroma cokelat dengan aroma kayu. Teh ini memiliki rasa yang kaya dan lembut.

Manfaat Teh Puer

Zat-zat dalam daun teh yang dikeringkan dan difermentasi membuatnya menjadi minuman yang bermanfaat:

• Antioksidan dan bioflavonoid memurnikan tubuh.
• Kalsium memperkuat tulang, rambut dan kuku.
• Sekitar 15 asam amino menyehatkan tubuh.
• Fosfor, magnesium, kalium meningkatkan aktivitas otak, mendukung sistem saraf.
• Satin menghasilkan mikroorganisme yang bermanfaat di dalam teh.

Sifat obat dari teh fermentasi telah diidentifikasi oleh penelitian di Universitas Nasional Taiwan dan institusi lainnya. Telah dikonfirmasi bahwa Puer memiliki efek ini pada tubuh:

• Lebih banyak kekuatan dan energi muncul, dan perhatian meningkat.
• Memperkuat dinding pembuluh darah.
• Saluran pencernaan bekerja lebih baik dan lemak lebih mudah dicerna.
• Massa otot tumbuh lebih baik jika teh dikombinasikan dengan olahraga dan diet bergizi.
• Ini juga mendetoksifikasi tubuh dan menetralkan kerusakan akibat alkohol dan racun lainnya.

Siapa yang bisa dirugikan oleh teh Puer

Ada kontraindikasi minum teh fermentasi: hipertensi, urolitiasis, gangguan saluran cerna. Puer tidak diminum sebelum tidur, karena akan membuat Anda bersemangat dan sulit tidur setelahnya. Ini merangsang produksi asam lambung, jadi setelah secangkir minuman ini harus dimakan.

Kita bisa memulainya dengan sedikit minuman ringan dan kemudian meminumnya perlahan-lahan untuk melihat bagaimana tubuh bereaksi. Seperti halnya minuman apa pun, teh yang difermentasi bermanfaat dalam jumlah sedang.