Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред

Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред

Название чая происходит от города Пуэр в Китае, где находится большой чайный рынок. Старинным способом Пуэр производят только в китайской провинции Юньнань. Некоторым чайным фабрикам в этой местности более 500 лет.

Для Пуэра листья собирают с юньнаньского чайного дерева, а также его выращивают и готовят в Таиланде, Бирме, Лаосе. Стоимость чая за 350 гр. в среднем от 1000 до 9000 грн. и более, по ссылке можно купить чай Пуэр в Украине.

Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред - фото1

Как готовят Пуэр

Собранные листья обрабатывают, скручивают и сушат на солнце. Из этого сырья готовят Пуэр путем ферментации.

Виды чая Пуэр и методы приготовления:

  • Шэн. Сырье прессуют и отправляют в специальные помещения на дозревание. Лепешки ферментируются годами и десятилетиями, даже дольше 50 лет. В Шэне в два раза больше полифенолов и флавоноидов, поэтому его антиоксидантные свойства выше. Его называют зеленым чаем.
  • Шу. Листья сбрызгивают водой и накрывают тканью или пленкой. Они ферментируются быстро – от 3 месяцев до года. Крупные и средние листья прессуют отдельно, а мелкие продают рассыпными. Шу богат витамином Е. В нем много галловой кислоты, которая замедляет образование холестерина в организме. Шу считается черным чаем.
  • Белый чай или бай хао пуэр. Его делают из почек и листочков растения. Листья покрыты белым налетом. У напитка медовый аромат луговых трав. Белый чай самый дорогой.

Насыщенный темно-зеленый цвет у Пуэра с выдержкой в 20 лет. Красный чай получается благодаря тридцатилетней ферментации.

Качественный Пуэр прессуют неплотно, его легко разломить. У него аромат чернослива и сухофруктов. Он не отдает запахом рыбы.

Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред - фото2

Какой вкус и аромат у Пуэра

Регионы выращивания чайных деревьев и производства Пуэра отличаются микрофлорой, методами и длительностью ферментации, что придает разный вкус и свойства чаю. В Пуэре присутствуют нотки запаха земли в сочетании с цветочным, фруктовым, древесным или дымным ароматом, в зависимости от ферментации. Вкус терпкий и сладковатый, освежающий. Чай Шу из темных листьев пахнет шоколадом с древесными нотками. У него насыщенный бархатистый вкус.

Польза чая Пуэр

Вещества в составе высушенных и ферментированных листьев делают его полезным напитком:

  • Антиоксиданты и биофлавоноиды очищают организм.
  • Кальций укрепляет кости, волосы, ногти.
  • Около 15 аминокислот питают организм.
  • Фосфор, магний, калий повышает активность мозга, поддерживает нервную систему.
  • Сатины вырабатывают в чае полезные микроорганизмы.

Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред - фото3

Целебные свойства ферментированного чая определили исследования Национального Университета Тайваня и других учреждений. Подтверждено, что Пуэр дает такие эффекты на организм:

  • Появляется больше сил и энергии, повышается внимание.
  • Укрепляются стенки сосудов.
  • Улучшается работа ЖКТ, легче усваиваются жиры.
  • Лучше растет мышечная масса, если чай, сочетают с физическими упражнениями и полноценным питанием.
  • Очищает организм от шлаков, нейтрализует вред от алкоголя и других отравляющих веществ.

Чай Пуэр: что это такое, особенности, польза и вред - фото4

Кому может навредить чай Пуэр

Есть противопоказания к употреблению ферментированного чая: гипертония, мочекаменная болезнь, нарушения в работе ЖКТ. Пуэр не пьют перед сном, потому что он тонизирует, и потом сложно уснуть. Он стимулирует выработку желудочного сока, поэтому после чашечки такого напитка нужно покушать.

Пуэр начинают пить не крепким, небольшими порциями и отслеживают, как реагирует организм. Как и любой напиток, ферментированный чай полезен в умеренных количествах.

Оставить комментарий

Верх