Puerh arbata: kas tai yra, jos savybės, nauda ir žala

Šios arbatos pavadinimas kilęs iš Puerh miesto Kinijoje, kur yra didelė arbatos rinka. Senoviniu Puer metodu gaminama tik Kinijos Junano provincijoje. Kai kuriems šios vietovės arbatos fabrikams jau daugiau kaip 500 metų. Puer arbatos lapeliai renkami iš Junano arbatmedžių, ji taip pat auginama ir ruošiama Tailande, Birmoje ir Laose.

Kaip paruošti Puer arbatą?

Surinkti lapai apdorojami, susukami ir džiovinami saulėje. Iš šių žaliavų Puer ruošiama fermentacijos būdu.

Puer arbatos rūšys ir virimo būdai:

• Puer Sheng. Žaliava presuojama ir siunčiama brandinti į specialias patalpas. Pyragai fermentuojami metų metus ir dešimtmečius, net ilgiau nei 50 metų. Sheng turi dvigubai daugiau polifenolių ir flavonoidų, todėl jos antioksidacinės savybės didesnės. Ji vadinama žaliąja arbata.
• Puer šu. Lapeliai apipilami vandeniu ir uždengiami audiniu arba folija. Jie greitai fermentuojasi, tai trunka nuo 3 mėnesių iki metų. Dideli ir vidutinio dydžio lapeliai spaudžiami atskirai, o maži parduodami palaidi. Shu turi daug vitamino E. Jame gausu galo rūgšties, kuri lėtina cholesterolio susidarymą organizme. Shu laikoma juodąja arbata.
• Baltoji arbata arba bai hao puerh. Ji gaminama iš augalo pumpurų ir lapų. Lapeliai būna padengti balta patina. Gėrimas pasižymi medaus, pievų žolių aromatu. Baltoji arbata yra brangiausia.

Jos puerh yra tamsiai žalios spalvos, o jos brandinimo laikas - 20 metų. Raudonoji arbata yra trisdešimties metų fermentacijos rezultatas.

Kokybiška Puer yra laisvai presuota ir lengvai lūžtanti. Ji turi džiovintų slyvų ir džiovintų vaisių aromatą. Ji nekvepia žuvimi.

Koks Puerh skonis ir aromatas?

Regionuose, kuriuose auginami arbatmedžiai ir gaminama Puerh, skiriasi mikroflora, fermentacijos būdai ir trukmė, todėl arbata įgauna skirtingą skonį ir savybes. Puerh arbatoje, priklausomai nuo fermentacijos būdo, jaučiami žemės, gėlių, vaisių, medienos ar dūmų aromatai. Skonis yra rūgštus, saldus ir gaivus. Shu tamsiųjų lapų arbata kvepia šokoladu su medienos natomis. Ji pasižymi sodriu, aksominiu skoniu.

Puer arbatos nauda

Džiovintuose ir fermentuotuose arbatos lapeliuose esančios medžiagos daro šią arbatą naudingu gėrimu:

• Antioksidantai ir bioflavonoidai valo organizmą.
• Kalcis stiprina kaulus, plaukus ir nagus.
• Apie 15 aminorūgščių maitina organizmą.
• Fosforas, magnis, kalis didina smegenų veiklą, palaiko nervų sistemą.
• Satinai arbatoje gamina naudingus mikroorganizmus.

Fermentuotos arbatos gydomosios savybės nustatytos atlikus tyrimus Nacionaliniame Taivano universitete ir kitose institucijose. Patvirtinta, kad Puer turi šį poveikį organizmui:

• Puer poveikis: atsiranda daugiau jėgų ir energijos, padidėja dėmesys.
• Ji stiprina kraujagyslių sieneles.
• Geriau veikia virškinimo traktas, lengviau virškinami riebalai.
• Raumenų masė auga geriau, jei arbata derinama su fiziniais pratimais ir maistinga mityba.
• Ji taip pat detoksikuoja organizmą ir neutralizuoja alkoholio bei kitų toksinų žalą.

Kam gali pakenkti Puer arbata

Yra kontraindikacijų gerti fermentuotą arbatą: hipertenzija, akmenligė, virškinamojo trakto sutrikimai. Puer negeriama prieš miegą, nes tonizuoja ir trukdo užmigti. Jis skatina skrandžio sulčių gamybą, todėl po puodelio šio gėrimo reikėtų pavalgyti.

Pradėti reikia nuo nedidelio, lengvo gėrimo ir gerti lėtai, kad pamatytumėte, kaip reaguoja organizmas. Kaip ir bet koks gėrimas, fermentuota arbata naudinga saikingai.