Ceaiul Puerh: ce este, caracteristicile, beneficiile și daunele sale

Numele acestui ceai provine de la orașul Puerh din China, unde există o mare piață de ceai. Metoda străveche Puer este produsă doar în provincia Yunnan din China. Unele dintre fabricile de ceai din această zonă au o vechime de peste 500 de ani. Pentru Puer, frunzele sunt recoltate de la arborele de ceai din Yunnan, iar acesta este cultivat și preparat și în Thailanda, Birmania și Laos.

Cum se prepară Puer

Frunzele colectate sunt prelucrate, rulate și uscate la soare. Din aceste materii prime, Puer se prepară prin fermentare.

Tipuri de ceai Puer și metode de preparare:

• Puer Sheng. Materia primă este presată și trimisă în încăperi speciale pentru a se maturiza. Prăjiturile sunt fermentate timp de ani și zeci de ani, chiar mai mult de 50 de ani. Sheng are de două ori mai mulți polifenoli și flavonoizi, astfel încât proprietățile sale antioxidante sunt mai mari. Se numește ceai verde.
• Puer Shu. Frunzele se stropesc cu apă și se acoperă cu pânză sau folie. Acestea fermentează rapid, durând de la 3 luni până la un an. Frunzele mari și mijlocii sunt presate separat, în timp ce cele mici sunt vândute în vrac. Shu este bogat în vitamina E. Este bogat în acid galic, care încetinește formarea colesterolului în organism. Shu este considerat un ceai negru.
• Ceai alb sau bai hao puerh. Este făcut din mugurii și frunzele plantei. Frunzele sunt acoperite cu o patină albă. Băutura are o aromă asemănătoare cu cea a mierii de iarbă de pajiște. Ceaiul alb este cel mai scump.

Puerh-ul său este de culoare verde închis și are un timp de învechire de 20 de ani. Ceaiul roșu este rezultatul a treizeci de ani de fermentare.

Puer de calitate este presat lejer și ușor de spart. Are o aromă de prune uscate și fructe uscate. Nu miroase a pește.

Care este gustul și aroma ceaiului Puerh?

Regiunile în care sunt cultivați arborii de ceai și producția de Puerh diferă în ceea ce privește microflora, metodele de fermentare și durata, ceea ce conferă ceaiului gusturi și proprietăți diferite. În Puerh există note de arome pământii combinate cu arome florale, fructate, lemnoase sau afumate, în funcție de fermentare. Gustul este acrișor și dulce și răcoritor. Ceaiul Shu cu frunze închise la culoare are un miros de ciocolată cu note lemnoase. Are o aromă bogată și catifelată.

Beneficiile ceaiului Puer

Substanțele din frunzele de ceai uscate și fermentate îl fac să fie o băutură benefică:

• Antioxidanții și bioflavonoidele purifică organismul.
• Calciul întărește oasele, părul și unghiile.
• Aproximativ 15 aminoacizi hrănesc organismul.
• Fosforul, magneziul, potasiul cresc activitatea cerebrală, susțin sistemul nervos.
• Satinele produc microorganisme benefice în ceai.

Proprietățile medicinale ale ceaiului fermentat au fost identificate prin studii la Universitatea Națională din Taiwan și la alte instituții. S-a confirmat faptul că Puer are aceste efecte asupra organismului:

• Apar mai multă forță și energie, iar atenția este sporită.
• Se întărește pereții vaselor de sânge.
• Funcția gastrointestinală se îmbunătățește, grăsimile sunt mai ușor de digerat.
• Masa musculară crește mai bine dacă ceaiul este combinat cu exerciții fizice și o dietă nutritivă.
• De asemenea, acesta detoxifică organismul și neutralizează daunele provocate de alcool și alte toxine.

Cine poate fi afectat de ceaiul Puer

Există contraindicații pentru consumul de ceai fermentat: hipertensiune arterială, urolitiază, tulburări gastrointestinale. Puer nu se bea înainte de a merge la culcare, pentru că te tonifică și face dificilă adormirea ulterioară. Stimulează producția de suc gastric, așa că după o ceașcă din această băutură trebuie mâncat.

Se începe cu o băutură mică și ușoară și apoi se bea încet, pentru a vedea cum reacționează organismul. Ca orice băutură, ceaiul fermentat este benefic cu moderație.