咖啡豆、研磨咖啡和速溶咖啡：各种形式，哪个更好？

哪种类型的咖啡更好：咖啡粉、咖啡豆还是速溶咖啡？大多数情况下，这取决于个人的偏好，每个人都有自己的鉴赏家，但也有相当客观的指标。这些类型的咖啡都有其独特的特点，这些特点早已为咖啡饮用者所熟知。让我们来看看咖啡形式的一些特点。

咖啡豆

当咖啡豆被新鲜烘烤、研磨并立即冲泡时，饮料会变得尽可能健康和美味。准备过程是漫长而苛刻的，但这是非常值得的努力。

一种饮料的质量在很大程度上取决于豆子的质量。负责任的供应商在包装上注明豆子的原产国。据说最好的咖啡是生长在危地马拉、埃塞俄比亚和牙买加。但重要的不仅是咖啡生长的地方，还有谁来加工它，储存、烘焙、包装等等。你可以根据这些标准推荐德国、瑞士、巴西或越南咖啡。

咖啡豆的种类对咖啡的味道有很大影响。

• 阿拉比卡 - 温和而芳香的。
• 罗布斯塔 - 丰富和酸味。
• Liberica是最芳香的。

Arabica/Robusta比例的各种组合很受欢迎。一些特种咖啡是由单一的混合物制成的。

为了节省时间和延长保质期，咖啡豆在包装前要进行烘焙。有不同的烘烤水平，以不同的方式传授味道。

• 轻度烘烤 - 咖啡豆的烘烤时间很短，有一种略微湿润的酸味。轻度烘焙的结果是使咖啡轻度湿润，具有奶油般的酸味。
• 中度烘烤是一个更耗时的过程，咖啡豆会产生明显的香气和轻微的苦味。
• 维也纳烘烤 - 咖啡豆被烘烤至出现深色的烤焦点。香气非常浓郁，回味略带苦涩。
• 强力烘烤--有几种烘烤方式：长时间或高温，分两个通道。这种饮料会产生强烈的苦味。

磨碎的烘焙咖啡

对于那些不喜欢磨咖啡豆或没有时间磨的人来说，这是一个方便的选择。磨碎的咖啡有很快失去香味的趋势，所以最好是小批量购买。包装应该是密封的。其中一个研磨品种是用于咖啡机的胶囊咖啡。例如Lavazza胶囊、Dolce Gusto Lungo、Di Maestri Intenso、Paulig Presidenti等等。

根据你想准备咖啡的方式来选择研磨类型。

• 粗磨 - 颗粒会在很长一段时间内散发出香气。适合在高压咖啡机中使用。
• 中度研磨 - 是滴漏式咖啡机的理想选择。太细的粉末会渗透到饮料中。
• 精磨是用于在杯子或高压锅中冲泡。它能迅速释放物质和香气。

可溶咖啡

与其他类型的咖啡相比，准备工作简单而快捷--只需在杯子中加入一两勺，然后倒入沸水。咖啡渣是由天然咖啡豆制成的。咖啡豆经过烘烤、研磨和酿造。它被过滤以去除树脂物质和小豆子颗粒，并形成提取物。接下来是用于制作速溶咖啡的方法之一。

• 乳化 - 咖啡提取物被喷洒在热气流中。水分迅速蒸发，形成细小的粉末。
• 造粒 - 咖啡粉被湿润，直到形成多孔的小块。
• 冷冻 - 咖啡提取物在很低的温度下被冷冻。所有的液体都蒸发了，剩下的是一种升华物--结晶的咖啡。这种速溶咖啡是最昂贵的，也是与冲煮咖啡最相似的。

染料、芳香剂、防结块剂和防腐剂，无论是天然的还是合成的，都被添加到速溶咖啡中。这是用来延长保质期和改善产品的味道和香味的。