HoReCa: какво представлява, особености, функции

HoReCa е клон на сектора за хранене в хотели, ресторанти и кафенета. Оттук идва и наименованието - използват се първите букви на думите Hotel (хотел), Restaurant (ресторант), Cafe (кафене). HoReCa включва също барове, кръчми и други заведения, в които се сервират храни и напитки - от кафе до алкохол. Може да бъде дори кетъринг - осигуряване на кетъринг за събитие в помещенията на клиента.

От какво се състои HoReCa

Секторът HoReCa включва не само самите заведения, управителите и обслужващия персонал, но и доставчиците на оборудване, храни и напитки. Специално за барове, кафенета и други заведения за обществено хранене:

• Обзавеждане за кухня и салон.
• Текстил - завеси, покривки, салфетки и кърпи.
• Оборудване за трапезарии и салони - индукционни котлони, диспенсъри и охладители, прибори за хранене и др.
• Аксесоари - фигурки, свещници, висулки и др. Сред декорациите са джобове за прибори за хранене, декорирани според темата и стила на хотела или кафенето. Джобовете за прибори се украсяват и за събития като фирмени партита, сватби или творчески срещи, планирани от клиентите на ресторанта.
• Хранителни и алкохолни продукти. Тъй като повечето храни се сервират готови, а напитките се наливат зад бара, голяма част от тях се поръчват в големи опаковки за икономия и удобство. Използват се и маркови алкохолни и безалкохолни продукти, които се съхраняват в залата в хладилни бутилки.

HoReCa означава HoReCa

В HoReCa всичко е насочено към потенциалните клиенти на даден ресторант, хотел или друго заведение. Клиентите идват в едно кафене не само за добра храна и напитки. Те търсят приятно преживяване, ярки емоции, весело настроение или релаксираща почивка.

Клиентите оценяват специалната атмосфера, оригиналния дизайн и обслужването. Корпоративната идентичност е видима в обзавеждането, декорацията на масите и в облеклото, носено от обслужващия персонал. Тя е необходима за постигане на хармония и реклама. Логото на фирмата, комбинацията от цветове в костюмите на сервитьорите, помещението и менюто предизвикват емоционална връзка и са запомнящи се. И когато следващият път има възможност за избор, хората са по-склонни да отидат там, където им харесва.

Особености:

• ХоРеКа в сферата на услугите се поставя голям акцент върху хармоничния дизайн на всичко, с което клиентите влизат в контакт - от завесите до салфетките на масите. Промоционалните престилки с лого за баристи и сервитьори влияят на впечатлението за заведението и допринасят за цялостното настроение. В същото време тези елементи на облеклото трябва да са удобни и комфортни за персонала.
• Изборът на оборудване за HoReCa трябва да бъде съобразен с обема на продажбите и броя на клиентите. Маркови хладилници се предлагат от продавачите на напитки или сладолед. Те служат както за витрина, така и за съхранение на продуктите.
• Мебелите за HoReCa са здрави и удобни и могат да бъдат изработени по поръчка с уникален дизайн.
• Менютата, картите за бара или коктейлите се проектират в стила на заведението или на марката на производителя. Тяхната цел е не само да информират клиентите за цените на продуктите, но и да ги накарат да искат да изберат всичко и още. Ето защо те съдържат снимки на продукти, призиви за действие и хумористични изказвания. Това събужда любопитство и насърчава клиентите да направят поръчка.

За да демонстрирате статута на ресторанта или хотела в залата, поставете дипломи и удостоверения върху подложката, метални. Такива аксесоари за салона се проектират според стила и марката, в оригинален или класически дизайн.