HoReCa: co to jest, specyfika, cechy

HoReCa to gałąź branży gastronomicznej w hotelach, restauracjach i kawiarniach. Stąd nazwa - wykorzystywane są pierwsze litery Hotel, Restauracja, Kawiarnia. HoReCa to także bary, puby i inne lokale, które serwują jedzenie i napoje od kawy po alkohol. Może to być nawet catering - obsługa imprezy w lokalu klienta.

Co składa się na HoReCa

Sektor HoReCa to nie tylko same lokale, menedżerowie i obsługa, ale także dostawcy sprzętu, żywności i napojów. Specjalnie dla barów, kawiarni i innych lokali gastronomicznych:

• Meble kuchenne i wypoczynkowe.
• Tekstylia - zasłony, obrusy, serwetki i ręczniki.
• Wyposażenie jadalni i salonu - płyty indukcyjne, dozowniki i schładzacze ciągu, zastawa stołowa itp.
• Akcesoria - figurki, świeczniki, zawieszki itp. Wśród dekoracji znajdują się kieszenie na sztućce, ozdobione zgodnie z tematyką i stylem hotelu lub kawiarni. Kieszenie na sztućce są również dekorowane z okazji wydarzeń takich jak imprezy firmowe, wesela czy kreatywne spotkania planowane przez klientów restauracji.
• Produkty spożywcze i alkoholowe. Ponieważ większość potraw podawana jest w formie gotowej, a napoje nalewane są za barem, wiele zamawia się w dużych opakowaniach dla oszczędności i wygody. Wykorzystywane są również markowe produkty alkoholowe i bezalkoholowe, które przechowywane są na sali w butelkach chłodzonych.

HoReCa to skrót od HoReCa

W HoReCa wszystko jest nastawione na potencjalnych klientów danej restauracji, hotelu czy innego lokalu. Klienci przychodzą do kawiarni nie tylko po dobre jedzenie i napoje. Szukają przyjemnych doznań, żywych emocji, radosnego nastroju czy relaksującej przerwy.

Klient docenia szczególną atmosferę, oryginalny design i obsługę. Tożsamość korporacyjna jest widoczna w umeblowaniu, wystroju stołów i w ubraniach noszonych przez obsługę. Jest ona niezbędna dla harmonii i reklamy. Logo firmy, połączenie kolorów w garniturach kelnerów, sali i menu wywołuje emocjonalny związek i zapada w pamięć. A gdy wybór pada następnym razem, ludzie chętniej idą tam, gdzie im się podoba.

Cechy:

• Branża usługowa HoReCa kładzie duży nacisk na harmonijny design wszystkiego, z czym klienci mają kontakt, od zasłon po serwetki na stołach. Fartuchy promocyjne z logo dla baristów i kelnerów wpływają na wrażenie lokalu i przyczyniają się do ogólnego nastroju. Jednocześnie takie elementy odzieży powinny być wygodne i komfortowe dla pracowników.
• Wybór sprzętu HoReCa powinien być dostosowany do wielkości sprzedaży i liczby klientów. Markowe lodówki dostępne są u sprzedawców napojów czy lodów. Służą one zarówno jako gablota, jak i miejsce do przechowywania produktów.
• Meble do HoReCa są solidne i wygodne, mogą być wykonane na zamówienie w unikalnym projekcie.
• Menu, karty barowe czy koktajlowe projektowane są w stylu lokalu lub marki producenta. Ich celem jest nie tylko informowanie klientów o cenach produktów, ale także sprawienie, że będą chcieli wybrać wszystko i jeszcze więcej. Dlatego pojawiają się na nich zdjęcia produktów, wezwania do działania i humorystyczne wypowiedzi. To wzbudza ciekawość i zachęca klientów do składania zamówień.

Aby pokazać status restauracji lub hotelu w sali umieść dyplomy i referencje na podkładach, metalowych. Takie dodatki do salonu projektowane są w zależności od stylu i marki, w oryginalnych lub klasycznych wzorach.