HoReCa: hvad det er, detaljer, funktioner

HoReCa er en gren af cateringbranchen på hoteller, restauranter og caféer. Deraf navnet - de første bogstaver af Hotel, Restaurant, Cafe bruges. HoReCa omfatter også barer, pubber og andre etablissementer, der serverer mad og drikkevarer lige fra kaffe til alkohol. Det kan endda være catering - catering af et arrangement i en kundes lokaler.

Hvad HoReCa består af

HoReCa-sektoren omfatter ikke kun selve etablissementerne, ledere og servicepersonale, men også leverandører af udstyr, mad og drikkevarer. Specielt for barer, caféer og andre cateringvirksomheder:

• Køkken- og loungemøbler.
• Tekstiler - gardiner, duge, servietter og håndklæder.
• Udstyr til spisestue og opholdsstue - induktionskogeplader, trækdispenser og -kølere, bordservice osv.
• Tilbehør - figurer, lysestager, pendler osv. Blandt dekorationerne er bestiklommer til bestik, der er dekoreret efter hotellets eller caféens tema og stil. Bestiklommer dekoreres også til arrangementer som f.eks. firmafester, bryllupper eller kreative møder planlagt af restaurantens kunder.
• Mad og alkoholiske produkter. Da de fleste fødevarer serveres færdige, og drikkevarer hældes op bag baren, bestilles meget i store pakker af hensyn til økonomien og bekvemmeligheden. Der anvendes også alkoholiske og ikke-alkoholiske mærkevarer, som opbevares i salen i køleflasker.

HoReCa står for HoReCa

I HoReCa er alt rettet mod de potentielle kunder i en bestemt restaurant, et hotel eller en anden virksomhed. Kunderne kommer ikke kun på en café for at få god mad og drikke. De er på udkig efter en behagelig oplevelse, en levende følelse, en munter stemning eller en afslappende pause.

Kunden sætter pris på den særlige atmosfære, det originale design og den originale service. En virksomhedsidentitet er tydelig i indretningen, borddekorationen og i servicemedarbejdernes tøj. Det er nødvendigt for harmoni og reklame. Virksomhedens logo, kombinationen af farver i tjenerens jakkesæt, rummet og menuen fremkalder en følelsesmæssig forbindelse og er mindeværdig. Og når valget står næste gang, er folk mere tilbøjelige til at gå derhen, hvor de kan lide det.

Funktioner:

• HoReCa-serviceindustrien lægger stor vægt på et harmonisk design af alt, hvad kunderne kommer i kontakt med, lige fra gardiner til servietter på bordene. Promo-forklæder med logo til baristaer og tjenere påvirker indtrykket af etablissementet og bidrager til den overordnede stemning. Samtidig skal sådanne beklædningsgenstande være komfortable og bekvemme for personalet.
• Valget af HoReCa-udstyr bør være skræddersyet til salgsmængden og antallet af kunder. Mærkekøleskabe kan fås fra drikkevare- eller isleverandører. De tjener både som udstillingsvindue og opbevaringsområde for produkter.
• Møblerne til HoReCa er robuste og komfortable og kan fremstilles efter mål i et unikt design.
• Menuer, bar- eller cocktailkort er designet i stil med etablissementets eller producentens mærke. Deres formål er ikke blot at informere kunderne om produkternes priser, men også at give dem lyst til at vælge alt og mere til. Derfor indeholder de produktfotos, opfordringer til handling og humoristiske udsagn. Dette vækker nysgerrighed og tilskynder kunderne til at bestille.

For at demonstrere restaurantens eller hotellets status i hallen placer diplomer og legitimationsoplysninger på bagsiden, metal. Sådanne lounge tilbehør er designet i henhold til stil og mærke, i originale eller klassiske designs.