HoReCa: o que é, especificidades, características

HoReCa é um ramo da indústria da restauração em hotéis, restaurantes e cafés. Daí o nome - são utilizadas as primeiras letras de Hotel, Restaurante, Café. HoReCa inclui também bares, pubs e outros estabelecimentos que servem comida e bebidas que vão desde o café ao álcool. Pode mesmo ser catering - catering de um evento nas instalações de um cliente.

Em que consiste HoReCa

O sector HoReCa inclui não só os próprios estabelecimentos, gestores e pessoal de serviços, mas também fornecedores de equipamento, alimentos e bebidas. Especialmente para bares, cafés e outros estabelecimentos de restauração:

• Mobiliário de cozinha e de sala de estar.
• Têxteis - cortinas, toalhas de mesa, guardanapos e toalhas.
• Equipamento para salas de jantar e salas de estar - fogões de indução, distribuidores e refrigeradores de tiragem, louça de mesa, etc.
• Acessórios - estatuetas, porta-velas, pingentes, etc. Entre as decorações estão bolsos para talheres, decorados de acordo com o tema e estilo do hotel ou café. Os bolsos para talheres são também decorados para eventos tais como festas empresariais, casamentos ou reuniões criativas planeadas pelos clientes do restaurante.
• Produtos alimentares e alcoólicos. Uma vez que a maior parte da comida é servida pronta e as bebidas são vertidas atrás do bar, muito é encomendado em grandes embalagens para economia e conveniência. Produtos de marca alcoólicos e não alcoólicos são também utilizados e são guardados no salão em garrafas refrigeradas.

HoReCa significa HoReCa

Na HoReCa, tudo é orientado para os potenciais clientes de um determinado restaurante, hotel ou outro estabelecimento. Os clientes vêm a um café não apenas para uma boa comida e bebida. Procuram uma experiência agradável, uma emoção vívida, um humor alegre ou uma pausa relaxante.

O cliente aprecia a atmosfera especial, o design original e o serviço. Uma identidade corporativa é visível no mobiliário, na decoração da mesa e nas roupas usadas pelo pessoal de serviço. É necessária para a harmonia e a publicidade. O logótipo da empresa, a combinação de cores nos fatos dos empregados, a sala e o menu evoca uma ligação emocional e é memorável. E quando a escolha é a próxima vez, as pessoas são mais propensas a ir onde quiserem.

Características:

• A indústria de serviços HoReCa coloca grande ênfase no design harmonioso de tudo aquilo com que os clientes entram em contacto, desde cortinas a guardanapos em mesas. Aventais promocionais com um logótipo para baristas e empregados de mesa influenciam a impressão do estabelecimento e contribuem para o estado de espírito geral. Ao mesmo tempo, tais peças de vestuário devem ser confortáveis e convenientes para o pessoal.
• A selecção do equipamento HoReCa deve ser adaptada ao volume de vendas e ao número de clientes. Os frigoríficos de marca estão disponíveis nos vendedores de bebidas ou de gelados. Servem tanto como vitrine como área de armazenamento de produtos.
• O mobiliário para HoReCa é robusto e confortável, e pode ser feito à medida num design único.
• Os menus, bar ou cartões de cocktail são concebidos ao estilo do estabelecimento ou da marca do fabricante. O seu objectivo não é apenas informar os clientes sobre os preços dos produtos, mas também fazê-los querer escolher tudo e muito mais. É por isso que apresentam fotografias de produtos, chamadas à acção e declarações humorísticas. Isto desperta a curiosidade e encoraja os clientes a encomendar.

Para demonstrar o estatuto do restaurante ou hotel no salão colocar diplomas e credenciais no fundo, metal. Tais acessórios do salão são concebidos de acordo com o estilo e a marca, em desenhos originais ou clássicos.