«HoReCa»: kas tai yra, ypatumai, funkcijos

HoReCa - tai viešbučių, restoranų ir kavinių maitinimo pramonės šaka. Iš čia ir pavadinimas - naudojamos pirmosios raidės Hotel, Restaurant, Cafe (viešbutis, restoranas, kavinė). HoReCa taip pat apima barus, užeigas ir kitas įstaigas, kuriose tiekiamas maistas ir gėrimai - nuo kavos iki alkoholio. Tai gali būti ir maitinimas - renginio aptarnavimas kliento patalpose.

Ką sudaro «HoReCa

HoReCa sektoriui priklauso ne tik pačios įstaigos, vadovai ir aptarnaujantis personalas, bet ir įrangos, maisto ir gėrimų tiekėjai. Specialiai barams, kavinėms ir kitoms maitinimo įstaigoms:

• Virtuvės ir poilsio kambario baldai.
• Tekstilės gaminiai - užuolaidos, staltiesės, servetėlės ir rankšluosčiai.
• Valgomojo ir poilsio kambario įranga: indukcinės kaitlentės, trauktinės ir aušintuvai, stalo indai ir kt.
• Aksesuarai - figūrėlės, žvakidės, pakabukai ir t. t. Tarp dekoracijų - kišenės stalo įrankiams, dekoruotos pagal viešbučio ar kavinės temą ir stilių. Stalo įrankių kišenės taip pat dekoruojamos tokiems renginiams, kaip įmonių vakarėliai, vestuvės ar kūrybiniai susitikimai, kuriuos planuoja restorano klientai.
• Maisto ir alkoholio produktai. Kadangi didžioji dalis maisto patiekiama paruošta, o gėrimai pilstomi už baro, taupumo ir patogumo sumetimais daug kas užsakoma didelėmis pakuotėmis. Taip pat naudojami firminiai alkoholiniai ir nealkoholiniai produktai, kurie salėje laikomi šaldytuvuose.

HoReCa reiškia HoReCa

HoReCa sistemoje viskas orientuota į potencialius konkretaus restorano, viešbučio ar kitos įstaigos klientus. Klientai į kavinę ateina ne tik dėl gero maisto ir gėrimų. Jie ieško malonios patirties, ryškių emocijų, džiugios nuotaikos ar atpalaiduojančio poilsio.

Klientas vertina ypatingą atmosferą, originalų dizainą ir aptarnavimą. Firminis identitetas matomas iš baldų, stalo dekoro ir aptarnaujančio personalo drabužių. Jis būtinas harmonijai ir reklamai. Įmonės logotipas, padavėjų kostiumų spalvų derinys, patalpa ir meniu sukelia emocinį ryšį ir įsimena. O kai kitą kartą tenka rinktis, žmonės dažniau eina ten, kur jiems patinka.

Ypatybės:

• «HoReCa» paslaugų sektoriuje daug dėmesio skiriama harmoningam visko, su kuo susiduria klientai, - nuo užuolaidų iki servetėlių ant stalų, - dizainui. Baristų ir padavėjų reklaminės prijuostės su logotipu daro įtaką įstaigos įspūdžiui ir prisideda prie bendros nuotaikos kūrimo. Kartu tokie drabužiai turėtų būti patogūs ir patogūs darbuotojams.
• HoReCa įrangos pasirinkimas turėtų būti pritaikytas prie pardavimų apimties ir klientų skaičiaus. Firminius šaldytuvus galima įsigyti iš gėrimų ar ledų pardavėjų. Jie tarnauja ir kaip vitrina, ir kaip produktų laikymo vieta.
• HoReCa skirti baldai yra tvirti ir patogūs, jie gali būti pagaminti pagal užsakymą ir turėti unikalų dizainą.
• Valgiaraščiai, baro ar kokteilių kortelės kuriami pagal įstaigos ar gamintojo prekės ženklo stilių. Jų paskirtis - ne tik informuoti klientus apie produktų kainas, bet ir sukelti norą rinktis viską ir dar daugiau. Todėl juose pateikiamos produktų nuotraukos, raginimai imtis veiksmų ir humoristiniai teiginiai. Tai sužadina smalsumą ir skatina klientus užsisakyti.

Norėdami parodyti restorano ar viešbučio statusą salėje ant pagrindo, metalo, padėkite diplomus ir įgaliojimus. Tokie salės aksesuarai kuriami pagal stilių ir prekės ženklą, originalaus arba klasikinio dizaino.