HoReCa: čo je to, špecifiká, funkcie

HoReCa je odvetvie stravovania v hoteloch, reštauráciách a kaviarňach. Odtiaľ pochádza aj názov - používajú sa prvé písmená slov Hotel, Restaurant, Cafe. HoReCa zahŕňa aj bary, puby a iné zariadenia, v ktorých sa podávajú jedlá a nápoje od kávy až po alkohol. Môže ísť aj o catering - zabezpečenie podujatia v priestoroch klienta.

Z čoho sa skladá HoReCa

Do sektora HoReCa patria nielen samotné zariadenia, manažéri a obsluhujúci personál, ale aj dodávatelia zariadení, potravín a nápojov. Špeciálne pre bary, kaviarne a iné stravovacie zariadenia:

• kuchynský a salónikový nábytok.
• Textil - záclony, obrusy, obrúsky a uteráky.
• Vybavenie jedální a salónikov - indukčné varné dosky, prietokové dávkovače a chladiče, stolový riad atď.
• Príslušenstvo - figúrky, svietniky, prívesky atď. Medzi dekorácie patria príborové vrecká na príbory, zdobené podľa témy a štýlu hotela alebo kaviarne. Vrecká na príbory sa zdobia aj na podujatia, ako sú firemné večierky, svadby alebo tvorivé stretnutia, ktoré plánujú zákazníci reštaurácie.
• Potraviny a alkoholické výrobky. Keďže väčšina jedál sa podáva hotová a nápoje sa nalievajú za barovým pultom, veľa sa objednáva vo veľkých baleniach kvôli hospodárnosti a pohodliu. Používajú sa aj značkové alkoholické a nealkoholické výrobky, ktoré sa uchovávajú v sále v chladených fľašiach.

HoReCa je skratka pre HoReCa

V HoReCa je všetko zamerané na potenciálnych zákazníkov konkrétnej reštaurácie, hotela alebo iného zariadenia. Zákazníci prichádzajú do kaviarne nielen kvôli dobrému jedlu a nápojom. Hľadajú príjemný zážitok, živé emócie, veselú náladu alebo relaxačný oddych.

Zákazník oceňuje osobitnú atmosféru, originálny dizajn a služby. Firemná identita je viditeľná v zariadení, výzdobe stolov a v oblečení, ktoré nosí obsluhujúci personál. Je potrebná pre harmóniu a reklamu. Logo spoločnosti, kombinácia farieb v oblekoch čašníkov, miestnosť a jedálny lístok vyvolávajú emocionálne spojenie a sú zapamätateľné. A keď je nabudúce na výber, ľudia s väčšou pravdepodobnosťou pôjdu tam, kde sa im páči.

Vlastnosti: V interiéri sa nachádza viac ako 200 izieb, ktoré sú vybavené kuchynským zariadením, a to najmä z dôvodu, že sa v nich nachádza viac ako 100 izieb:

• V oblasti služieb HoReCa sa kladie veľký dôraz na harmonický dizajn všetkého, s čím zákazníci prichádzajú do kontaktu, od záclon až po obrúsky na stoloch. Reklamné zástery s logom pre baristov a čašníkov ovplyvňujú dojem z podniku a prispievajú k celkovej nálade. Zároveň by mali byť takéto kusy oblečenia pre personál pohodlné a pohodlné.
• Výber vybavenia HoReCa by mal byť prispôsobený objemu predaja a počtu zákazníkov. Značkové chladničky sú k dispozícii u predajcov nápojov alebo zmrzliny. Slúžia ako výkladná skriňa aj ako skladovací priestor pre výrobky.
• Nábytok pre HoReCa je robustný a pohodlný a môže byť vyrobený na zákazku v jedinečnom dizajne.
• Jedálne lístky, barové alebo koktailové karty sú navrhnuté v štýle podniku alebo značky výrobcu. Ich účelom nie je len informovať zákazníkov o cenách výrobkov, ale aj vzbudiť v nich chuť vybrať si všetko a ešte viac. Preto sú na nich fotografie výrobkov, výzvy k akcii a vtipné vyhlásenia. To vzbudzuje zvedavosť a podnecuje zákazníkov k objednávke.

Na preukázanie postavenia reštaurácie alebo hotela v sále umiestnite diplomy a referencie na podklad, kov. Takéto doplnky do salónika sú navrhnuté podľa štýlu a značky, v originálnom alebo klasickom dizajne.